Πώς φτιάχνεις χυλοπίτες;

Η παρασκευή νουντλς απαιτεί μερικά απλά υλικά και τεχνικές. Εδώ είναι μια βασική συνταγή για να φτιάξετε χυλοπίτες.

Συστατικά:

1. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις:1 1/4 φλ

2. Νερό:Περίπου 1 φλιτζάνι

3. Πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Μέτρηση αλευριού :

- Πάρτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και προσθέστε το 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

2. Προσθήκη νερού :

- Αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε νερό ενώ ανακατεύετε το αλεύρι με το ένα χέρι. Προσθέστε σταδιακά περίπου 3/4 του φλιτζανιού νερό ή αρκετό νερό μέχρι να αρχίσει να ενώνεται το μείγμα.

*Αυτό το μέρος θέλει λίγη υπομονή, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η ζύμη να σφίξει αρκετά και να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα.

3. Ζύμωμα της ζύμης :

- Μόλις ενωθεί η ζύμη, τη ζυμώνουμε με το χέρι σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10-12 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και να μην κολλάει πλέον.

4. Ξεκουράστε τη ζύμη :

- Όταν τελειώσετε το ζύμωμα, πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, αλείφετε ένα μπολ με λίγο λάδι και τοποθετείτε τη ζύμη στο μπολ. Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά με μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό επιτρέπει στη γλουτένη στη ζύμη να χαλαρώσει.

5. Τύλισμα της ζύμης :

- Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Αν χρειαστεί πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.

- Ανοίγετε τη ζύμη όσο πιο λεπτό γίνεται, στοχεύοντας σε ομοιόμορφο πάχος.

6. Κόψιμο των νουντλς :

- Μόλις ανοίξετε τη ζύμη, αρχίστε να κόβετε τα noodles. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι ή έναν κόφτη ζυμαρικών. Κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες ή όποιο σχήμα προτιμάτε.

7. Μαγείρεμα των Noodles :

- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα noodles. Μαγειρέψτε τα μέχρι να βγουν στην επιφάνεια, κάτι που συνήθως διαρκεί λίγα λεπτά.

- Εναλλακτικά, μπορείτε να τα στραγγίσετε ελαφρώς κακοψημένα και να τελειώσετε το μαγείρεμα σε σάλτσα.

8. Στράγγιση και σερβίρισμα :

- Στραγγίστε τα noodles σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε κρύο νερό από πάνω τους για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

- Σερβίρετε τα noodles αμέσως με τη σάλτσα που επιθυμείτε, τις γαρνιτούρες ή ένα ζωμό σούπας.

Θυμηθείτε, η ακριβής ποσότητα νερού που χρειάζεται μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο του αλευριού και το κλίμα. Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού όπως χρειάζεται για να πετύχετε μια λεία, συνεκτική ζύμη. Η εξάσκηση θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε την τέλεια συνέπεια με την πάροδο του χρόνου.