Πόσο αλάτι για το μαγείρεμα των ζυμαρικών;

Ο γενικός γενικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά κιλό ζυμαρικών. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ζυμαρικά που είναι καλά καρυκευμένα αλλά όχι υπερβολικά αλμυρά. Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείτε ανάλογα με τις δικές σας προσωπικές προτιμήσεις και τον τύπο των ζυμαρικών που μαγειρεύετε.

Για παράδειγμα,

- Αν μαγειρεύετε ανοιχτόχρωμα ζυμαρικά , όπως τρίχες αγγέλου ή σπαγγέτι, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο αλάτι από τη συνιστώμενη ποσότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ανοιχτόχρωμα ζυμαρικά τείνουν να απορροφούν περισσότερο αλάτι από τα σκουρόχρωμα ζυμαρικά.

- Αν μαγειρεύετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως , μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο αλάτι από τη συνιστώμενη ποσότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έχουν πιο έντονη γεύση από τα λευκά ζυμαρικά και μπορούν να αντέξουν λίγο περισσότερο αλάτι.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για το αλάτισμα του νερού με ζυμαρικά:

- Προσθέστε το αλάτι στο νερό πριν τα ζυμαρικά. Αυτό θα βοηθήσει το αλάτι να διαλυθεί ομοιόμορφα.

- Φέρτε το νερό να βράσει πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά. Αυτό θα βοηθήσει τα ζυμαρικά να ψηθούν ομοιόμορφα.

- Δοκιμάστε το νερό των ζυμαρικών πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι.

- Μην ξεπλένετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με νερό. Αυτό θα αφαιρέσει το αλάτι από τα ζυμαρικά.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά που είναι τέλεια καρυκευμένα και νόστιμα.

Ακολουθεί ένας πίνακας που συνοψίζει τη συνιστώμενη ποσότητα αλατιού για χρήση κατά το μαγείρεμα ζυμαρικών:

Ποσότητα αλατιού τύπου ζυμαρικών

- Λευκά ζυμαρικά 1 κουταλιά της σούπας ανά κιλό

- Ζυμαρικά ολικής αλέσεως 1 1/2 κουταλιά της σούπας ανά κιλό

- Ζυμαρικά ανοιχτόχρωμα 3/4 κουταλιά της σούπας ανά κιλό

- Ζυμαρικά σκούρου χρώματος 1 1/2 κουταλιά της σούπας ανά κιλό