Τι είναι το pasta verde;

Το Pasta verde αναφέρεται σε κάθε είδος ζυμαρικού που έχει πάρει πράσινο χρώμα από την προσθήκη φρέσκων βοτάνων ή λαχανικών, όπως σπανάκι, μαϊντανός, βασιλικός ή λάχανο. Είναι μια κοινή παραλλαγή της ζύμης ζυμαρικών, που προσθέτει ζωηρό χρώμα και μερικές φορές διακριτική γεύση στα ζυμαρικά. Το pasta verde χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα ιταλικά πιάτα, όπως ζυμαρικά primavera, ζυμαρικά πέστο και τορτελίνια στο μπρόντο, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και σούπες. Το πράσινο χρώμα του pasta verde το κάνει οπτικά ελκυστικό και προσθέτει μια πινελιά κομψότητας σε κάθε πιάτο.