Γιατί τα noodles δεν είναι υγιεινά και τα ζυμαρικά είναι υγιεινά;

Τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά μπορούν να είναι και τα δύο υγιεινά, ανάλογα με το πώς παρασκευάζονται και από τι είναι φτιαγμένα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ζυμαρικών και ζυμαρικών, και μερικά είναι πιο υγιεινά από άλλα.

Τα λευκά νουντλς παρασκευάζονται συνήθως από ραφιναρισμένο αλεύρι, το οποίο έχει αφαιρεθεί από το πίτουρο και το φύτρο του. Αυτό τα καθιστά χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Μπορεί επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Τα noodles ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, παρασκευάζονται από ολόκληρο το σιτάρι, επομένως περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Έχουν επίσης χαμηλότερους υδατάνθρακες και θερμίδες.

Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται συνήθως από σκληρό σιτάρι, το οποίο είναι ένα σκληρό σιτάρι που είναι υψηλότερο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από άλλα είδη σιταριού. Αυτό κάνει τα ζυμαρικά μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι και ικανοποιημένοι μετά το φαγητό. Τα ζυμαρικά είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών, όπως η νιασίνη και η θειαμίνη, και μέταλλα, όπως ο σίδηρος και το μαγνήσιο.

Ορισμένα είδη ζυμαρικών, όπως τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή τα ζυμαρικά από όσπρια, μπορεί να είναι ακόμα πιο υγιεινά. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως παρασκευάζονται από ολόκληρο τον κόκκο σιταριού, επομένως περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από τα λευκά ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από όσπρια, όπως τα ρεβίθια ή οι φακές, είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

Έτσι, ενώ τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά μπορούν να είναι και τα δύο υγιεινά, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος και να τα προετοιμάσετε με υγιεινό τρόπο. Τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μαγειρεμένα με λαχανικά και άπαχη πρωτεΐνη, μπορούν να είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά πιο υγιεινά:

* Επιλέξτε ζυμαρικά ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

* Μαγειρέψτε νουντλς ή ζυμαρικά al dente, που σημαίνει ελαφρώς σφιχτά στη μπουκιά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των θρεπτικών τους συστατικών.

* Προσθέστε λαχανικά στα noodles ή τα ζυμαρικά σας. Αυτό θα βοηθήσει στην αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

* Χρησιμοποιήστε άπαχη πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου, στα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά σας.

* Αποφύγετε να προσθέτετε πολύ αλάτι ή λίπος στα noodles ή τα ζυμαρικά σας.