Πώς να Cook πολύ τρυφερό χοιρινό Μπριζόλα

Σε γενικές γραμμές κόβονται από τον ώμο, χοιρινές μπριζόλες μπορεί να είναι πολύ σκληρή και λαστιχωτό, αν μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Braising ή το μαγείρεμα σε κατσαρόλα το χοιρινό επιτρέπει τις σκληρές ίνες στην μπριζόλα να σπάσει, καθιστώντας το τρυφερό κρέας και υγρό. Ανάπτυξη γεύση του κρέατος με χρήση γευστικά υγρά, όπως χυμοί φρούτων, το κρασί ή το απόθεμα να Τσιγαρίζουμε το χοιρινό σας. Braising το κρέας με λαχανικά θα συμβάλει επιπλέον γεύση στο κρέας και μπορεί να σερβιριστεί ως γαρνιτούρα με την μπριζόλα μετά το μαγείρεμα.
, Τι χρειάζεστε
2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Pan
ολλανδικό φούρνο
κύβους τα κρεμμύδια
μανιτάρια κομμένα σε φέτες
ψιλοκομμένο σκόρδο

1 φλιτζάνι νερό Κίνα Ξύλινο κουτάλι
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
χυμό 1/4 μήλου ή μηλίτη
1 κουτ. ξερό φασκόμηλο
λαβίδες Κουζίνα

Οδηγίες

1. Αλείψτε το φιλέτο χοιρινό με 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι.
   Η

2. Τοποθετήστε το μπριζόλα χοιρινού κρέατος σε ένα καυτό τηγάνι. Αγκράφα στο κρέας για ένα με δύο λεπτά ανά πλευρά. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και να αναιρέσει.
   Η

3. Η θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο σε ένα ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   Η

4. Προσθέστε σε κύβους τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες τα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σκόρδο στο ολλανδικό φούρνο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποτρέψουν τα λαχανικά από να κολλήσει ή κάψιμο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και ημιδιαφανή.
   Η

5. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό στο ταψί χρησιμοποιείται για να καίω το χοιρινή μπριζόλα. Σβήνουμε το τηγάνι με το ξύσιμο τα ροδίσουν τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τα υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα.
   Η

6. Ρίχνουμε το υγρό deglazing στο ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών και ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό μήλου ή μηλίτη και φέρτε το σε σημείο βρασμού.
   Η

7. Τοποθετήστε τη μπριζόλα χοιρινού κρέατος στο ολλανδικό φούρνο. Ψεκάστε ένα κουταλάκι του γλυκού. ξερό φασκόμηλο πάνω από το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι η braising υγρό στο ολλανδικό φούρνο καλύπτει τουλάχιστον το ήμισυ της χοιρινή μπριζόλα. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών στο υγρό ψήσιμο, αν χρειαστεί.
   Η

8. Καλύψτε το ολλανδικό φούρνο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα 350 μοιρών φούρνο Φαρενάιτ. Μαγειρέψτε για μία έως δύο ώρες. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνα για να μετατρέψουν τις χοιρινές μπριζόλες κάθε 20-30 λεπτά, έτσι ώστε η κορυφή της μπριζόλας δεν θα στεγνώσει. Ελέγξτε την τρυφερότητα του χοιρινού με ένα πιρούνι και να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του.
   Η