Πώς να Σεζόν ένα Βοστώνη Χοιρινό Butt (11 Βήματα)

Η Βοστώνη πισινό ψητό χοιρινό είναι μια περικοπή που προέρχεται από το άνω τμήμα του ώμου του χοίρου. Το υψηλό ποσοστό του λίπους είναι ένα ζουμερό περικοπή που είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα σιγά-σιγά με μια τεχνική όπως ψήσιμο κάνει. Πριν από το μαγείρεμα του κρέατος, σεζόν με ένα τρίψιμο που ενσωματώνει τις γεύσεις που θα θέλατε το χοιρινό να έχουν. Για μπάρμπεκιου τράβηξε χοιρινό, χρησιμοποιήστε ένα νότιο-στυλ μπάρμπεκιου χοιρινό τρίψιμο. Για ένα ιταλικό στυλ Βοστώνη χοιρινό άκρη, χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό ιταλικής μπαχαρικά.
, Τι χρειάζεστε
Ανάμιξη μπολ
φλιτζάνια
μέτρησης κουτάλια Κίνα Μαύρη ζάχαρη
Πάπρικα
τσίλι σε σκόνη
πάπρικας
κύμινο
Ισόγειο σκήπτρο
Αλάτι
Ραγισμένα μαύρο πιπέρι
αλουμινόχαρτο
Η Μαχαίρι
Σανίδες
Σκόρδο
Skillet
Μάραθο σπόρους
Spice μύλο
Σύνολο μαύρο πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
Χοντρό αλάτι
Γυάλινο ταψί
λαδόχαρτο
Ελαιόλαδο

Νότια Μπάρμπεκιου Χοιρινό Butt καρύκευμα

1. Ορίστε ένα μπολ ανάμιξης που θα κρατήσει τουλάχιστον 2 φλιτζάνια ξηρά συστατικά.
   Η

2. Μέτρο 1 /4 φλιτζανιού συσκευασμένο καφέ ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι πάπρικα, 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας. πάπρικας, 2 κουταλιές της σούπας. κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού. εδάφους σκήπτρο, 1/4 φλιτζανιού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι ραγισμένα μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπολ ανάμιξης.
   Η

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι την πλήρη συνδυάζονται.
   Η

4. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη την επιφάνεια χοιρινό πισινό της Βοστώνης. Η συνταγή κάνει αρκετό τρίψιμο για ένα 6-lb. χωρίς κόκαλο ψητό.
   Η

5. Μαγειρέψτε το κρέας αμέσως ή καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι και 24 ώρες πριν από το μαγείρεμα για να επιτρέψει στις γεύσεις για πιο καλά τη γεύση του κρέατος
   
   ιταλική Χοιρινό Butt καρύκευμα
   

   1. Ψιλοκόβουμε έξι μεσαίες σκελίδες σκόρδο με μια σανίδα μαχαίρι και κοπής.
      Η

   2. Τοστ 2 κουταλιές της σούπας . ολόκληρων σπόρους μάραθου σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, ή μέχρι να γίνουν πιο αρωματικά και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα σε μια πιο σκούρα απόχρωση του πρασινωπό καφέ.
      Η

   3. Ανατρεπώμενα το μάραθο σπόρους σε ένα μύλο μπαχαρικών. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. χοντρό αλάτι, 2 κουτ. ολόκληρο το μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. κόκκινο πιπέρι.
      Η

   4. Αλέστε το μείγμα μπαχαρικών, μέχρι να είναι ένα καλό συνέπειας, αλλά όχι εντελώς σε σκόνη.
      Η

   5. Τρίψτε το σκόρδο ψιλοκομμένο πάνω από το εξωτερικό της Βοστώνης χοιρινό ψητό άκρη με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος και απαλά πιέστε με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε να κολλήσει.
      Η

   6. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας σε ένα πιάτο ποτήρι ψησίματος, καλύψτε την με λαδόχαρτο και καταψύξτε τη διάρκεια της νύχτας. Λίγο πριν το μαγείρεμα την επόμενη μέρα, ψιλοβρέχει περίπου 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο πάνω από την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος.
      Η