Πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα χοιρινό πισινό σε ψησταριά;

Ο χοιρινός πισινός, γνωστός και ως χοιρινός ώμος ή πισινός της Βοστώνης, είναι ένα μεγάλο, γευστικό κομμάτι χοιρινού κρέατος που είναι κατάλληλο για αργό μαγείρεμα. Όταν μαγειρευτεί σε μια ψησταριά, ένα χοιρινό πιτσιρίκι μπορεί να πάρει αρκετές ώρες για να μαγειρευτεί, ανάλογα με το μέγεθος της κοπής και το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για το μαγείρεμα ενός χοιρινού κρέατος σε μια ψησταριά:

1. Ετοιμάστε το χοιρινό πισινό.

- Αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος από το χοιρινό πισινό.

- Καρυκεύστε το χοιρινό πισινό με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα που επιθυμείτε. Μερικά κοινά καρυκεύματα περιλαμβάνουν αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα και σκόνη τσίλι.

- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μαρινάδα ή μια ένεση στο χοιρινό πισινό για να βελτιώσετε τη γεύση.

2. Σουβλίστε το χοιρινό πισινό.

- Περάστε ένα μεταλλικό σουβλάκι από το κέντρο του χοιρινού κοντακιού, από τη μια άκρη στην άλλη.

- Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλάθι ψησίματος για να στερεώσετε τον χοιρινό πισινό.

3. Συνδέστε το χοιρινό πισινό στη ψησταριά.

- Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκι, τοποθετήστε το σουβλάκι στον κινητήρα της ψησταριάς.

- Εάν χρησιμοποιείτε καλάθι ψησίματος, τοποθετήστε το χοιρινό πισινό στο καλάθι και στερεώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

4. Μαγείρεψε το χοιρινό πισινό.

- Ρυθμίστε τη ψησταριά στην επιθυμητή θερμοκρασία, συνήθως μεταξύ 250 και 325 βαθμών Φαρενάιτ.

- Μαγειρέψτε το χοιρινό πισινό μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 195 βαθμών Φαρενάιτ, όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο κρέατος.

- Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του χοιρινού κρέατος.

- Αλείψτε το χοιρινό πισινό με τα υγρά που θέλετε, όπως μηλόξυδο, μπύρα ή ένα μείγμα μπαχαρικών και υγρών, κάθε 30 λεπτά περίπου για να μην στεγνώσει.

5. Αφαιρέστε το χοιρινό πισινό από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί.

- Μόλις ο χοιρινός πισινός φτάσει στην επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε τον από τη ψησταριά.

- Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Μόλις ξεκουραστεί ο χοιρινός πισινός, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το σερβίρετε με τις πλευρές που θέλετε, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή λαχανοσαλάτα. Απολαύστε τον υπέροχο χοιρινό πισινό σας μαγειρεμένο σε ψητά!