Τι θερμοκρασία και πόσο καιρό μαγειρεύετε ένα χοιρινό ψητό;

Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα ψητό χοιρινό εξαρτάται από το μέγεθος και την κοπή του κρέατος. Ακολουθούν γενικές οδηγίες για το μαγείρεμα χοιρινού ψητού:

1. Ψητό χοιρινό φιλέτο:

* Θερμοκρασία: 350°F (175°C)

* Χρόνος μαγειρέματος: 25 έως 30 λεπτά ανά λίβρα (450 γραμμάρια).

2. Χοιρινό ψητό ώμου (χοιρινό πισινό ή πισινό της Βοστώνης):

* Θερμοκρασία: 300°F (150°C)

* Χρόνος μαγειρέματος: 2 έως 2 1/2 ώρες ανά λίβρα (450 γραμμάρια) ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 195°F (91°C).

3. Χοιρινό φιλέτο:

* Θερμοκρασία: 400°F (200°C)

* Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά ανά λίβρα (450 γραμμάρια) ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C).

4. Ψητό χοιρινό με παϊδάκια χωρίς κόκαλα:

* Θερμοκρασία: 400°F (200°C)

* Χρόνος μαγειρέματος: 18-22 λεπτά ανά λίβρα (450 γραμμάρια) ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C).

5. Ψητό χοιρινό με κόκαλα:

* Θερμοκρασία: 325°F (163°C)

* Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά ανά λίβρα (450 γραμμάρια) ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, το μέγεθος και το σχήμα του ψητού και τις προσωπικές προτιμήσεις για το ψήσιμο.

Για να βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό μαγειρεύεται στην επιθυμητή ποσότητα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που τοποθετείτε στο παχύτερο μέρος του ψητού για να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία.