Τι είναι η επιθεώρηση πουλερικών;

Η επιθεώρηση πουλερικών είναι η διαδικασία επιθεώρησης των πουλερικών και των προϊόντων τους για να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. Η επιθεώρηση πραγματοποιείται συνήθως σε σφαγεία και μονάδες επεξεργασίας και συχνά περιλαμβάνει ελέγχους για ασθένειες, τραυματισμούς και μόλυνση. Η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων (FSIS) του USDA είναι υπεύθυνη για την εφαρμογή πολιτικών επιθεώρησης πουλερικών και οι επιθεωρητές τους επισκέπτονται καθημερινά πάνω από 6.000 εργοστάσια επεξεργασίας σε εθνικό επίπεδο. Αυτοί οι επιθεωρητές μπορούν να διεξάγουν δοκιμές και δείγματα, να επανεξετάζουν τα αρχεία και να αναλαμβάνουν άμεση δράση κάθε φορά που οποιαδήποτε στοιχεία υποδηλώνουν ανησυχίες για ασθένεια ή μόλυνση σε οποιοδήποτε προϊόν πουλερικών ή πουλερικών.