Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε ένα πουλί καταλόγου;

Ο όρος "roster bird" δεν είναι ένας ευρέως χρησιμοποιούμενος όρος στη μαγειρική ή στους γαστρονομικούς κύκλους. Είναι πιθανό να αναφέρεστε σε ένα κοτόπουλο ψητό, το οποίο είναι ένα ολόκληρο κοτόπουλο μαγειρεμένο σε περιστρεφόμενη σούβλα.

Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα κοτόπουλο ψητό μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού και τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται. Ακολουθεί μια γενική οδηγία για το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου σε μια ψησταριά:

Συμβατικός φούρνος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).

2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω και στεγνώστε το.

3. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και όποια άλλα βότανα και μπαχαρικά θέλετε.

4. Τοποθετήστε το καρυκευμένο κοτόπουλο στη σούβλα και στερεώστε το σωστά.

5. Ψήνετε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ανά λίβρα (0,45 κιλά) βάρους κοτόπουλου.

6. Αλείφετε το κοτόπουλο με μαγειρικό λάδι, λιωμένο βούτυρο ή μια καρυκευμένη μαρινάδα κάθε 20-30 λεπτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

7. Συνεχίστε το ψήσιμο έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάσει τους 165°F (74°C) όταν ελέγχεται με ένα θερμόμετρο κρέατος τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος του στήθους.

Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την ακρίβεια του φούρνου σας, το μέγεθος και το σχήμα του κοτόπουλου και το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος. Χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει φτάσει σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία πριν το καταναλώσετε.