Μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί το ωμό αρνί που έχει γίνει καφέ στο ψυγείο;

Όχι, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ωμό αρνί που έχει γίνει καφέ στο ψυγείο.

Όταν το κρέας γίνεται καφέ, είναι σημάδι ότι αρχίζει να χαλάει. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της μυοσφαιρίνης στο κρέας, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που δίνει στο κρέας το κόκκινο χρώμα του. Καθώς το κρέας γερνάει, η μυοσφαιρίνη διασπάται και το κρέας γίνεται καφέ.

Εκτός από την αλλαγή στο χρώμα, το αλλοιωμένο κρέας μπορεί επίσης να έχει ξινή ή ξινή μυρωδιά και μπορεί να είναι γλοιώδες στην αφή. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα σημάδια, είναι καλύτερο να πετάξετε το κρέας.

Η κατανάλωση χαλασμένου κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι σοβαρή και ακόμη και απειλητική για τη ζωή.

Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα σημάδια αλλοίωσης και να απορρίπτετε οποιοδήποτε κρέας εμφανίζει αυτά τα σημάδια.