Περιγράψτε πώς να εκτελέσετε διαφορετικές μεθόδους φινιρίσματος για πιάτα πουλερικών;

Μόλις μαγειρευτεί το πουλερικό, υπάρχει μια ποικιλία μεθόδων φινιρίσματος που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση και υφή. Ακολουθούν μερικές από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους φινιρίσματος:

* Τυάλωμα: Το λούστρο περιλαμβάνει το βούρτσισμα του πουλερικού με μια γλυκιά ή αλμυρή σάλτσα ή γλάσο κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος. Αυτό βοηθά στη δημιουργία μιας γυαλιστερής, γευστικής κρούστας. Μερικά δημοφιλή γλάσο περιλαμβάνουν μέλι σκόρδο, teriyaki και cranberry.

* Basting: Το λιπαντικό είναι παρόμοιο με το τζάμι, αλλά γίνεται πιο συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό βοηθά στο να διατηρείται το πουλερικό υγρό και γευστικό. Τα υγρά αλοιφής μπορεί να περιλαμβάνουν νερό, ζωμό, κρασί ή λιωμένο βούτυρο.

* Τηγάνισμα: Το τηγάνισμα είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να τελειώσετε τα πουλερικά. Ταιριάζει καλύτερα για στήθη ή μηρούς χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα. Τα πουλερικά ψήνονται σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

* Ψήσιμο στη σχάρα: Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε πουλερικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα πουλερικά ψήνονται σε ζεστή σχάρα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα ψητά πουλερικά μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες ή μαρινάδες.

* Ψήσιμο: Το ψήσιμο είναι ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος πουλερικών. Τα πουλερικά τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Τα ψητά πουλερικά μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα συνοδευτικά, όπως πατάτες, λαχανικά και γέμιση.

Συμβουλές για το φινίρισμα των πιάτων με πουλερικά

* Για να βεβαιωθείτε ότι τα πουλερικά έχουν ψηθεί, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. Τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ.

* Αφήστε το πουλερικό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το χαράξετε ή το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα πιο τρυφερό κρέας.

* Πειραματιστείτε με διαφορετικές μεθόδους φινιρίσματος για να βρείτε αυτές που απολαμβάνετε περισσότερο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τελειώσετε τα πουλερικά, οπότε μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέα πράγματα.