Μπορεί το φασκόμηλο να αντικατασταθεί με καρύκευμα πουλερικών;

Ενώ το καρύκευμα των πουλερικών μπορεί να περιέχει φασκόμηλο ως συστατικό, δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο για το φασκόμηλο. Το καρύκευμα πουλερικών είναι ένα γενικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που συνήθως περιλαμβάνει φασκόμηλο μαζί με άλλα συστατικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, πιπέρι και αλάτι. Το συνολικό γευστικό προφίλ των καρυκευμάτων πουλερικών είναι πιο περίπλοκο και αλμυρό, ενώ το φασκόμηλο διακρίνεται για την ελαφρώς πικρή, γήινη γεύση του.

Επομένως, η χρήση καρυκευμάτων πουλερικών αντί για φασκόμηλο θα αλλάξει τη γεύση και το άρωμα του πιάτου. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο φασκόμηλο, μπορείτε να εξετάσετε άλλα υποκατάστατα που είτε περιέχουν φασκόμηλο είτε μιμούνται τις μοναδικές του νότες, όπως:

- Φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι

- Ματζουράνα φρέσκια ή αποξηραμένη

- Ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη

- Τριμμένο φασκόμηλο (μια προαλεσμένη έκδοση αποξηραμένου φασκόμηλου)

- Καρύκευμα φασκόμηλου του εμπορίου (ένα μείγμα που περιέχει κυρίως φασκόμηλο)

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να επιμείνετε στα μπαχαρικά ή τα βότανα που καθορίζονται σε μια συνταγή, εκτός εάν έχετε στο μυαλό σας ένα συγκεκριμένο αντικατάστατο που μπορεί να μιμηθεί πολύ τη γεύση.