Από ποια χώρα κατάγεται το κοτόπουλο Κιέβο;

Το Chicken Kiev δεν κατάγεται από το Κίεβο, ούτε είναι μέρος της ουκρανικής κουζίνας. Στην πραγματικότητα, η προέλευση του πιάτου παραμένει ένα μυστήριο. Ωστόσο, οι περισσότεροι ιστορικοί συμφωνούν ότι το κοτόπουλο Κίεβο προέρχεται από τη Γαλλία στις αρχές του 19ου αιώνα. Το πιάτο πιθανότατα εφευρέθηκε από τον Γάλλο σεφ Nicolas Appert, ο οποίος δημοσίευσε για πρώτη φορά μια συνταγή για το κοτόπουλο Κίεβο στο βιβλίο μαγειρικής του το 1810, «Η τέχνη της διατήρησης ζωικών και φυτικών ουσιών». Στη συνταγή του, ο Appert ονόμασε το πιάτο «côtelettes de volaille à la Kiev» (κοτολέτες κοτόπουλου, τύπου Κιέβου).