Πώς μαγειρεύετε την κινόα;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι κινόα

- 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό

- Αλάτι για γεύση

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε την κινόα. Τοποθετήστε την κινόα σε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Αυτό αφαιρεί κάθε πικρία και βοηθά στην ενεργοποίηση των σαπωνινών της κινόα, οι οποίες είναι φυσική επίστρωση που βοηθούν στην προστασία της από τα παράσιτα.

2. Συνδυάστε την κινόα και το νερό σε μια κατσαρόλα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε την ξεπλυμένη κινόα και το νερό ή το ζωμό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ή για γεύση.

3. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

4. Αφραίνετε την κινόα και σερβίρετε. Μόλις ψηθεί η κινόα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κάτσει για 5 λεπτά σκεπασμένη. Αυτό επιτρέπει στην κινόα να αχνίσει και να αφρατέψει. Στη συνέχεια, αφρατέψτε την κινόα με ένα πιρούνι και σερβίρετε ζεστή ή κρύα.

Η κινόα είναι ένα ευέλικτο δημητριακό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, όπως σαλάτες, σούπες, πιλάφι και ως χυλός πρωινού.

Συμβουλές:

- Για να μαγειρέψετε κινόα σε ρυζομαγειρική, ακολουθήστε τα ίδια βήματα όπως παραπάνω, αλλά χρησιμοποιήστε τη μέτρηση νερού της ρυζομάγειρας για την ποσότητα κινόα και νερού.

- Για πιο αρωματική κινόα, φρυγανίστε τη σε τηγάνι πριν τη μαγειρέψετε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την ξεπλυμένη κινόα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή μέχρι η κινόα να αρχίσει να ροδίζει. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό ή το ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες.

- Η κινόα μπορεί να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και να ψυχθεί για μελλοντική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε τη μαγειρεμένη κινόα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας.