Ποια είναι η υφή ενός κις;

Η υφή ενός κις μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τη μέθοδο παρασκευής, αλλά γενικά χαρακτηρίζεται από μια απαλή και κρεμώδη γέμιση που περικλείεται σε μια τραγανή ή νιφάδα κρούστας. Η γέμιση γίνεται συνήθως με αυγά, γάλα ή κρέμα γάλακτος και τυρί και μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία άλλων συστατικών όπως λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Η κρούστα φτιάχνεται συνήθως από ένα μείγμα αλευριού, βουτύρου ή λίπους και νερού ή γάλακτος, και συχνά ψήνεται στο ψήσιμο πριν γεμίσει και ψηθεί με τη γέμιση. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με λεία και πλούσια γέμιση που έρχεται σε αντίθεση με την τραγανή ή ξεφλουδισμένη κρούστα.