Τι είναι το chicharonne;

Ένα chicharrón (σε ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής) ή chicharrón (στην Ισπανία και ορισμένες περιοχές του Μεξικού) είναι ένα πιάτο που αποτελείται από τηγανητές φλούδες χοιρινού κρέατος. Φτιάχνεται βράζοντας χοιρινό δέρμα μέχρι να ξεχωρίσει το λίπος από τη φλούδα και να ροδίσει. Το πιάτο σερβίρεται συχνά ως ορεκτικό ή σνακ και είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής, καθώς και στην Ισπανία.