Μπορείτε εύκολα να υποκαταστήσει τον φυτικό έλαιο για τη συντόμευση στο σπιτικό tortillas και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτελέσματα. Όταν χρησιμοποιείτε λίπος σε τορτίγιες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ζύμης για να συνδυάσει τη συντόμευση στο μίγμα αλευριού. Χρησιμοποιώντας λάδι εξαλείφει αυτό το βήμα και θα καταλήξετε με πιο ήπια, πιο εύκαμπτο tortillas.

Η Μέθοδος

Αλεύρι tortillas είναι από τα απλούστερα είδη ψωμιού που μπορείτε να κάνετε. Χτυπήστε ελαφρά μαζί λίγο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύετε σε λίγο νερό και το λάδι και είστε στο δρόμο σας. Μερικές συνταγές παραλείψτε το μπέικιν πάουντερ? άλλες απαιτούν να ζυμώνετε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ή έτσι πριν από το τροχαίο τις τορτίγιες έξω. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης ενεργοποιεί τη γλουτένη, ώστε οι τορτίγιες είναι πιο μαλακό και πιο εύκολο να κυλήσει. Για να κάνετε tortillas, ανοίγουμε δύο ιντσών μπάλες με έναν πλάστη, ή να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα τορτίγια. Μαγειρεμένα σε ένα ζεστό ταψί ή σε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο, να ροδίσουν μέσα σε δύο ή τρία λεπτά. Σπιτική tortillas μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Τοποθετήστε τα φύλλα του εγγράφου περγαμηνής ανάμεσα σε κάθε τορτίγια και να τους παγώσει σε αεροστεγές δοχείο ή σφραγισμένη πλαστική σακούλα.
Η
Συστατικά

Η αντικατάσταση του πετρελαίου για μείωση όχι μόνο κάνει μια πιο ήπια τορτίγια, αλλά είναι καλύτερο για την υγεία σας. Συντόμευση είναι μια υδρογονωμένα τρανς λιπαρά, τα οποία μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης, αυξάνοντας τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας. Επιλέξτε ένα ουδέτερο αρωματικό έλαιο, όπως φυτικό έλαιο που είναι ήδη πατηθεί ψυχρής έκθλιψης ή πιέζεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ηλιέλαιο ή το έλαιο canola. Εάν χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι έξτρα παρθένο, που θα προσδώσουν μια ισχυρή γεύση στις πίτες. Συνταγές ποικίλλουν, αλλά σε γενικές γραμμές, να υποκαταστήσει ίσες ποσότητες φυτικών ελαίων για μείωση, σε ποσοστό 1 μέρος λάδι σε 3 μέρη νερού.

Η Σκέψεις

Αν » re κάνει tortillas καλαμποκιού, τότε μάλλον δεν θα χρειαστεί μείωση ή λάδι. Οι περισσότερες συνταγές καλαμπόκι τορτίγια απαιτούν masa harina, αλεύρι καλαμποκιού που έχει αποξηραμένα, μαγειρεμένα και αποξηραμένα πάλι. Απλά προσθέστε νερό και είστε έτοιμοι να αναμίξετε τη ζύμη. Αυθεντικές συνταγές αλεύρι τορτίγια στηρίζονται σε καμία μείωση, ούτε το πετρέλαιο, αλλά λαρδί. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα καρδιά-υγιή, λαρδί κάνει ένα μαλακό και νόστιμο τορτίγια. Είναι διαθέσιμο δίπλα στο λίπος στα περισσότερα μανάβικα.
Η