Δίνοντας κτύπημα μια στεγνή επιφάνεια να τηρούν είναι το κλειδί για το τηγάνισμα καλαμάρι. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, κάπως γλοιώδη επιφάνεια του θαλασσινά θα αποδειχθεί πολύ δύσκολο για το κτύπημα για να προσκολλώνται σε. Τουλάχιστον, pat το καλαμάρι στεγνά πριν βουτώντας το σε κουρκούτι. Αυτό μπορεί να είναι αρκετό για ελαφρύτερα, κτυπήματα τεμπούρα τύπου. Αλλά για να δώσουν τα βαρύτερα επιστρώσεις μια υπερ-στεγνό και χονδροειδείς επιφάνεια για να τραβήξει επάνω, προσθέστε το επιπλέον βήμα της εκβάθυνσης του καλαμάρι στο αλεύρι.
Η
Φτιάξτε ένα μείγμα

Το αλεύρι είναι το υλικό βυθοκόρησης της επιλογής για την πραγματοποίηση τηγανητά καλαμαράκια. Λευκό αλεύρι θα βοηθήσει την προετοιμασία της επιφάνειας καλαμάρι για το κτύπημα του εμβάπτιση επειδή περιεκτικότητα σε γλουτένη του έχει ιδιότητες δέσμευσης. Για να εξασφαλιστεί λιγότερο λιπαρότητα, ωστόσο, ένα μίγμα από ένα δεύτερο λευκό αλεύρι και το μισό αλεύρι ρυζιού είναι προτιμότερη. Λευκό αλεύρι απορροφά περισσότερο πετρέλαιο από ό, τι το αλεύρι ρυζιού. Συνδυάζοντας τα δύο αλεύρια σας δίνει ένα λιγότερο λιπαρό τελικό προϊόν, αλλά αυτό που βοηθά το ραβδί κτύπημα στο καλαμάρι. Εναλλακτικές λύσεις για το αλεύρι ρυζιού περιλαμβάνουν καλαμποκάλευρο και το αλεύρι ρεβιθιού.

Η Surround η Θαλασσινά

Αφού κάνετε κτύπημα σας και να χαϊδεύει το ξηρό καλαμάρι, το επόμενο βήμα είναι να την εμβάπτιση σε blended αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ με το μείγμα ίσα μέρη λευκό αλεύρι και ένα δεύτερο αλεύρι. Μετά τη ρύθμιση του καλαμάρι στο μπολ, γυρίστε τα κομμάτια πάνω στο αλεύρι μέχρι να είναι καλά με επικάλυψη. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να απελευθερώσει το καλαμάρι της περιττό αλεύρι είναι να τους εντάξουμε σε ένα σουρωτήρι λεπτό πλέγμα και να ταρακουνήσει τα κομμάτια θαλασσινά απαλά.

Η Μουλιάστε το Squid

Από τη στιγμή καλαμάρι έχει προετοιμαστεί με το στάδιο της εκβάθυνσης, μπορεί να dunked στο κτύπημα. Βεβαιωθείτε ότι το καλαμάρι καλύπτεται από όλες τις πλευρές στο βρεγμένο κτύπημα, και τινάξτε το κουρκούτι πριν βάλετε τα κομμάτια μέσα στο καυτό λάδι. Καλαμαράκια τηγανιτά σε περίπου 1,5 ίντσες 350 Φαρενάιτ βαθμού πετρελαίου θα μαγειρέψουν σε περίπου τέσσερα λεπτά. Είναι καλύτερο να εργαστούν κατά ομάδες και όχι επιβαρύνετε το τηγάνι. Ρυθμίστε το τηγανητό καλαμάρι σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν, ενώ μπορείτε να τηγανίζουμε τις υπόλοιπες παρτίδες.
Η