Πώς να πάρει Τραγανά φιλέτα ψαριών στο Φούρνο

Η διεισδυτική άρωμα του φρέσκου ψαριού κλήτευσης λάτρης της θάλασσας από τετράγωνα μακριά. Το πανέ επικάλυψη μαγειρεύει σε ένα πλούσιο, χρυσό χρώμα και προσφέρει μια τραγανή υφή αντίθεση με τα ψάρια εσωτερικό διαγωνισμό, η οποία παραμένει υγρό και λεπτό χάρη σε αυτό το προστατευτικό επίστρωμα. Το μόνο μειονέκτημα είναι η ποσότητα του λίπους που χρησιμοποιείται κατά το τηγάνισμα των ψαριών. Υγεία-συνειδητή μάγειρες να δημιουργήσετε εκ νέου τις χαρές της τηγανητά ψάρια στο φούρνο με λιγότερη εξάρτηση από το λίπος
. Ό, τι χρειάζεστε
χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα φιλέτα, περίπου 8 ουγκιά ανά άτομο
Χαρτοπετσέτες
1 - 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι
ρηχό μπολ
1 φλιτζάνι γάλα

2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού, ψίχουλα πυρόλυσης ή panko
Πλάκα
ή περγαμηνή λαδόκολλα
περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο φύλλο ψησίματος
Pan σπρέι
Η Οδηγίες

1. Pat φιλέτα σας να στεγνώσουν με καθαρό απορροφητικό χαρτί. Κόψτε τα σε κομμάτια που υπηρετούν σε μέγεθος, αν είναι απαραίτητο.
   Η

2. Ανακατέψτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι. Πασπαλίζουμε κάθε φιλέτο σε αρωματισμένο αλεύρι. Ανακινήστε από οποιοδήποτε υπερβολικό αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε τα φιλέτα σε ένα ρηχό μπολ με γάλα. Το γάλα και το αλεύρι δημιουργούν μια κολλώδη επιφάνεια για τα ψάρια.
   Η

3. Πατήστε τα φιλέτα σε ένα μπολ με ψίχουλα ψωμιού, ψίχουλα πυρόλυσης ή panko. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με ψίχουλα, στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με επένδυση από περγαμηνή ή χαρτί κερί. Όταν κάθε φιλέτο επικαλύπτεται, μετακινήστε το πιάτο στο ψυγείο σας και αφήστε τα φιλέτα ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα αλλά όχι περισσότερο από 3 ώρες. Αυτό το βήμα επιτρέπει τα ψίχουλα για να απορροφήσει το γάλα και που σε ένα συνεκτικό επίστρωση.
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425 F. Αφαιρέστε τα φιλέτα από το ψυγείο σας και τακτοποιήστε τα ομοιόμορφα σε μια περγαμηνή-ευθυγραμμισμένο ψήσιμο φύλλο. Ψεκάστε κάθε φιλέτο ελαφρά αλλά ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές με τηγάνι ψεκασμού.
   Η

5. Ψήνουμε τα φιλέτα μέχρι τα ψίχουλα γίνονται χρυσά, περίπου 10 με 12 λεπτά. Αν τα ψίχουλα που έχετε επιλέξει είναι αργή σε καφέ, τελειώσει τα φιλέτα κάτω σχάρα σας για 1 λεπτό ή και λιγότερο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
   Η