Σε ένα αστακό, η άρθρωση είναι το τμήμα που συνδέει τις μεγάλες δαγκάνες εμπρός με το υπόλοιπο του ποδιού . Είναι ένα μικρό, σφαίρα-όπως και τμήμα του κελύφους του αστακών. Παρόλο που φαίνεται μικρό και δεν περιέχει σχεδόν όσο κρέας και τα νύχια, εξακολουθεί να υπάρχει μια μικρή ποσότητα του κρέατος που περιέχεται μέσα στην άρθρωση. Εάν δεν σκοπεύετε να χάνουμε μέρος της μέσης του καρκινοειδών, να είστε βέβαιος να ραγίσει ανοίξει την άρθρωση.
Η
Μαγειρικής Αρθρώσεις

Οι αστακοί είναι συνήθως μαγειρεμένο ολόκληρο. Επίσης, είναι συνήθως μαγειρεμένο ζωντανός επειδή οι αστακοί διασπώνται πολύ γρήγορα και μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία, εφόσον δεν μαγειρεύονται αμέσως μετά το θάνατο. Εάν ένας αστακός αποσταλεί πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να γίνει γρήγορα και λίγο πριν τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Οι αστακοί μπορούν επίσης να ψηθεί, στον ατμό ή στη σχάρα. Με το μαγείρεμα το σύνολο αστακός, όλα τα μέρη μαγειρεμένα. Αυτό περιλαμβάνει τις αρθρώσεις.

Η πυρόλυση αρθρώσεων Κρέας

Οι αρθρώσεις Αστακός ραγισμένα με παρόμοιο τρόπο με το υπόλοιπο του αστακού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά εργαλεία κέλυφος ράγισμα ή ακόμη και την πίσω πλευρά του ένα μεγάλο κουζινομάχαιρο. Σφυρί ελαφρά την άρθρωση με το πίσω μέρος του μαχαιριού μέχρι τις ρωγμές κελύφους γύρω από το κρέας. Να είστε προσεκτικοί για να μην συντρίψει το κρέας μαζί με το κέλυφος. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τραβήξει χώρια τα ραγισμένα τμήματα του κελύφους να αποκαλύψει το κρέας μέσα.

Η χρήση αρθρώσεων Κρέας

Το κρέας που προέρχεται από μια άρθρωση αστακό μπορεί να φάει και να χρησιμοποιηθεί το ίδιο όπως και κάθε άλλο τμήμα του αστακού. Αρθρώσεις μπορεί να αναμιχθεί με το άλλο κρέας από ένα μαγειρεμένο αστακό ή να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία άλλων τρόπων. Σύνολο αρθρώσεις μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, ζυμαρικά, tacos, burritos, σάντουιτς ή οποιαδήποτε άλλη μαγειρική αφέψημα. Μπορούν να τηγανητά ή σωτέ αφού αφαιρεθεί το κέλυφος και προστίθεται σε πιάτα για ένα ελαφρύ άρωμα θαλασσινών. Αρθρώσεις μπορεί επίσης απλά να τραβηχτεί κατευθείαν από το κέλυφος, βουτηγμένα σε κάποια λιωμένο βούτυρο ή το κοκτέιλ σάλτσα και τρώγονται αμέσως.
Η