Πώς να φλοιό &? Devein Αστακοί

Αστακοί, μια βάση σε Cajun κουζίνα, είναι ένα μικρό, γλυκού νερού, αστακός-όπως καρκινοειδών. Ενώ πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν το φαγητό καραβίδες, εκείνους που είναι νέοι σε αυτό το έδεσμα Cajun είναι συχνά σε σύγχυση σχετικά με το πώς να τα φάνε. Για να φάτε ένα καραβίδες θα πρέπει να εξαγάγετε το κρέας της ουράς, η οποία περιλαμβάνει peeling και deveining τις καραβίδες.
Οδηγίες

1. Κρατήστε το κεφάλι της καραβίδας στο κυρίαρχο χέρι και πιάστε σας την ουρά όπου συναντά το κεφάλι με το άλλο χέρι.
   Η

2. Πιάστε το τμήμα της ουράς όπου συναντά το κεφάλι ασκώντας ελαφρά πίεση με τον αντίχειρα και το δείκτη.
   Η

3. Περιστρέψτε την ουρά και τραβήξτε το έξω από το κεφάλι σε μια γρήγορη κίνηση ρευστού για να διαχωρίσει την ουρά από το σώμα.
   Η

4. Απορρίψτε το κεφάλι αστακού, ή να πιπιλίζουν το χυμούς από το κεφάλι αν προτιμάτε.
   Η

5. Πιάστε τις πλευρές της ουράς απαλά για να σπάσει μερικώς τα τμήματα. Μην εφαρμόζετε υπερβολική δύναμη ή θα συντρίψει το κέλυφος, το οποίο είναι ανεπιθύμητο.
   Η

6. Κρατήστε τη μία πλευρά του τμήματος κελύφους που ήταν πιο κοντά στο σώμα του αστακού. Τραβώντας από την πλευρά κυκλικές κινήσεις να αφαιρείται το κέλυφος μακριά από το κρέας της ουράς.
   Η

7. Πιάστε την ουρά όπου η fanned μέρος συνδέεται με την άκρη χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και το δείκτη σας, χρησιμοποιώντας την ίδια ποσότητα πίεσης όπως και πριν. Με το άλλο χέρι, τσιμπήστε το εκτεθειμένο κρέας και τραβήξτε απαλά κάθε άκρο μακριά από το άλλο για να εξαγάγετε το κρέας.
   Η

8. Devein η ουρά αστακού. Η φλέβα είναι μια λεπτή σκοτεινή γραμμή που τρέχει κάτω από το κέντρο, κατά μήκος της άνω πλευράς της ουράς του αστακού. Χρησιμοποιήστε μικρογραφία σας για να γλιστρήσει κάτω σε όλο το μήκος της φλέβας να Slough το σκοτεινό μονοπάτι μακριά από το κρέας. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να σκουπίσετε τον αντίχειρά σας. Η καραβίδες είναι έτοιμο να φάει.
   Η