Πώς να αφαιρέσει Squid Ink

Καλαμάρια χρησιμοποιείται συχνά σε συνταγές για φαγητά όπως τα ζυμαρικά και σούπα. Μπορεί επίσης να τηγανίζονται σε καυτό λάδι ή ανακατεύετε-τηγανισμένα με λαχανικά και ρύζι. Σύμφωνα με SelfNutritionData, καλαμάρι είναι υψηλή σε πρωτεΐνες, σελήνιο και η βιταμίνη Β12? Ωστόσο, είναι επίσης υψηλή σε χοληστερόλη. Προετοιμασία φρέσκα καλαμάρια για τη μαγειρική απαιτεί την αφαίρεση της κεφαλής, τα πλοκάμια, το δέρμα και τα σπλάχνα, όπως θύλακες μελάνι. Εάν η συνταγή σας απαιτεί καλαμάρια μελάνι, αποθηκεύστε το σάκο μελάνης. Μπορεί επίσης να θέλετε να λάβει επιπλέον μελάνι καλαμαριού, όπως πολλοί καλαμάρι δεν περιέχουν αρκετή μελάνη.
, Τι χρειάζεστε
Καλαμάρι
Σανίδες
Η Μαχαίρι
Κύπελλο

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το καλαμάρι σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Για να προετοιμάσει ένα καλαμάρι, θα πρέπει να μάθετε τα βασικά τμήματα της ανατομίας του. Εντοπισμός των πτερυγίων, τα οποία είναι τριγωνικού σχήματος και απέναντι αλλήλων στο ένα άκρο του σώματος του καλαμαριού του. Το αντίθετο άκρο του καλαμαριού είναι η κεφαλή. Ακριβώς κάτω από το κεφάλι, στην κεντρική περιοχή του σώματος του καλαμάρια, αποτελούν τα βράγχια. Ανάμεσα στα βράγχια βρίσκεται το σάκο μελάνης, το οποίο είναι συνδεδεμένο με το συκώτι του καλαμάρια του.
   Η

2. Κόψτε τα δύο πλοκάμια μπροστά στα μάτια του καλαμαριού του. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Οι δύο πλοκάμια είναι ξεχωριστά από οκτώ χέρια του καλαμαριού, που οδηγούν μακριά από το μπροστινό μέρος του κεφαλιού.
   Η

3. Τραβήξτε το κεφάλι του χταποδιού off. Μπορεί να είστε σε θέση να το πετύχουν αυτό με απλά τα χέρια σας. Τραβώντας το κεφάλι, πολλά από τα σπλάχνα του καλαμαριού θα πρέπει να βγει, όπως καλά. Εάν δεν ήταν σε θέση να τραβήξει το κεφάλι με τα δάχτυλά σας, κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Κόψτε στο & ldquo? Λαιμό & rdquo? περιοχή όπου η κεφαλή ενώνεται με το σώμα. Ρυθμίστε το κεφάλι στην άκρη.
   Η

4. Αναζητήστε το σάκο μελανιού εντός σπλάχνα του καλαμαριού, αν έχετε καταφέρει να τραβήξει το κεφάλι. Ο σάκος μελάνη είναι ασημί-μαύρο και είναι συνδεδεμένο με το ήπαρ από μεμβράνες. Τραβήξτε απαλά το σάκο έξω από το συκώτι με τα δάχτυλά σας, προσέχοντας να μην το σπάσει. Καλαμάρια μελάνι μπορεί να λεκιάσει το δέρμα και τα ρούχα σας. Εάν χρησιμοποιείτε τα καλαμάρια μελάνι στη συνταγή σας, τοποθετήστε την σε ένα κύπελλο και βάλτε το στην άκρη για αργότερα. Αν κόψετε το κεφάλι του χταποδιού στα ανοικτά παρά το τράβηγμα μακριά, φθάνουν στο σώμα του καλαμαριού μεταξύ των δύο πτερύγια του δέρματος. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τραβήξτε απαλά όλα τα σπλάχνα μπορείτε να βρείτε. Αφού έχετε αποχωρήσει από τον σάκο του ήπατος και μελάνι, τους χωρίσει.
   Η