Red snapper είναι ένα δημοφιλές ψάρι που συχνά μαγειρεύονται ολόκληρα, ψητά ή τηγανητά. Έχει μια χαρακτηριστική εμφάνιση με περλέ κόκκινο δέρμα και κόκκινα μάτια. Είναι χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή σε πρωτεΐνες, έτσι διατροφικά είναι μια καλή είδος των τροφίμων. Κόκκινο λυθρίνια μπορεί να ζήσει έως και 50 χρόνια και μεγαλώνουν όσο 3 πόδια. Κατοικούν στον Κόλπο του Μεξικού και Ατλαντικό ωκεανό, και η συγκομιδή της θαλάσσιας αλιείας, χρησιμοποιώντας ως δόλωμα γραμμές, όχι από ιχθυοκαλλιέργειες. Ψάρια ετικέτα "λυθρίνι" είναι συχνά στην πραγματικότητα άλλα είδη snapper. Αν μια συνταγή απαιτεί λυθρίνι, είναι απολύτως εφικτό να υποκαταστήσει κάθε ψάρι που είναι παρόμοια σε γεύση και υφή.

Η υπεραλίευση

Red snapper έχει χαρακτηριστεί ως ένα " Eco-χειρότερη επιλογή »από το ΕΤΑ, οι οποίες συνιστούν ότι θα πρέπει να αποφευχθεί ή τουλάχιστον να φάτε σπάνια μέχρι πληθυσμούς ανακάμψει από την υπεραλίευση. Παρά το γεγονός ότι οι πρόσφατες αλλαγές στις ποσοστώσεις και άλλες ρυθμίσεις έχουν οδηγήσει σε κάποια βελτίωση στο κόκκινο πληθυσμούς snapper, δεκαετίες υπεραλίευσης έχουν αφήσει τα σημάδια τους και θα χρειαστούν πολλά χρόνια μέχρι το ψάρι θεωρείται φιλικό προς το περιβάλλον επιλογή. Κόλπου και του Νότιου Ατλαντικού πληθυσμών λυθρίνι είναι μόνο 3 τοις εκατό έως 5 τοις εκατό του μεγέθους του στόχου τους, σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσίας Ωκεανών και Ατμόσφαιρας.

Άλλα προβλήματα

Σε Εκτός από την υπεραλίευση, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που έχουν υποστεί βλάβη και συνεχίζουν να βλάψουν τα ερυθρά πληθυσμούς λυθρίνι. Μηχανότρατες αλιείας γαρίδας στον Κόλπο του Μεξικού λάβουν μικρότερη, νεανική λυθρίνια ως παρεμπίπτοντα αλιεύματα. Αυτά απορρίπτονται ψάρια πεθαίνουν, μειώνοντας τον αναπαραγωγικό πληθυσμό. Αλιεία με παραγάδι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να πιάσει λυθρίνι είναι επίσης επιβλαβείς για τα θαλασσοπούλια, θαλάσσιες χελώνες και καρχαρίες.

Η Mercury

Προσωπικά ανησυχίες για την υγεία είναι ένας επιπλέον παράγοντας που πρέπει να εξετάσει, όταν επιλέγουν τι ψάρια για να φάνε. Αν οι περιβαλλοντικοί παράγοντες δεν σας υποχρεώνει να αντικαταστήσει λυθρίνι με άλλα ψάρια, θεωρούν τον κίνδυνο από την κατανάλωση ενός ψαριού με μέτρια έως υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Λυθρίνι περιέχει μέτρια επίπεδα υδραργύρου, που θέτει σε σοβαρό κίνδυνο την υγεία των παιδιών. Το ΕΤΑ προτείνει πως τα παιδιά κάτω των 6 ετών τρώνε λυθρίνι όχι περισσότερο από δύο φορές το μήνα? παιδιά 6-12 ετών πρέπει να φάτε όχι περισσότερο από τρεις φορές το μήνα.
Η
καλύτερες εναλλακτικές λύσεις

Η EDF έχει συντάξει λεπτομερή πληροφόρηση για τους καταναλωτές για να σας βοηθήσει να κάνετε την οικολογική -friendly και υγιεινές επιλογές ψαριών. Μπορείτε να εκτυπώσετε ένα "επιλογέα θαλασσινά" διάγραμμα από την ιστοσελίδα της, www.edf.org. Ενώ λυθρίνι χαρακτηρίζεται ως οικολογικό χειρότερη επιλογή, προτείνουν άλλα παρόμοια ψάρια γευσιγνωσίας ως "Eco Best" εναλλακτικές λύσεις. Μάχη Μάχη αλιευθεί από Troll ή πόλο στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι ταχέως αναπτυσσόμενη και ανθεκτική σε μείωση του πληθυσμού. Εκτρεφόμενων ριγέ μπάσο περιέχει χαμηλότερα επίπεδα των ρύπων από τα άγρια ​​ριγέ μπάσο και μεγάλωσε σε ένα βιώσιμο τρόπο. Αλάσκα και τον Καναδά προέλευσης sablefish διατηρεί επίσης υγιείς πληθυσμούς.

Άλλες εναλλακτικές λύσεις

Sablefish από την Καλιφόρνια, Όρεγκον και Ουάσιγκτον δεν είναι τόσο βιώσιμη και εκείνων που προέρχονται από την Αλάσκα και τον Καναδά, αλλά είναι θεωρούνται «Eco-ΟΚ" από το ΕΤΑ. Πρόβειο λυθρίνι και κίτρινη snapper είναι μέλη της ίδιας οικογένειας, όπως λυθρίνι και επίσης κατηγοριοποιούνται ως "Eco-ΟΚ". Μπορούν να κάνουν καλύτερες επιλογές από λυθρίνι και μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία σε οποιαδήποτε συνταγή.
Η