Ένα "Πίτα του ψαρά» μπορεί να ενσωματώσει ό, τι ψάρια και θαλασσινά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Πρόκειται ουσιαστικά για μια βάση του β & # xE9? Σάλτσα Chamel με κομμάτια από τα ψάρια και τα οστρακοειδή ολόκληρη ολοκληρώνεται με ένα στρώμα από πουρέ πατάτας και τυρί που ψήνεται στο φούρνο. Μαγειρέψτε το ψάρι από τη λαθροθηρία στο γάλα με λίγες κηλίδες του βουτύρου. Όταν αφαιρείτε τα ψάρια, εκτός από το γάλα που θα χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Προσθέστε τα ψάρια, μερικά τέσσερα βραστά αυγά, μια εξόρμηση του χυμό λεμονιού και λίγο μαϊντανό για τη σάλτσα μαζί με ό, τι άλλα θαλασσινά που θέλετε. Ψήνουμε στο φούρνο με κρούστα από πουρέ πατάτας και κάποια τριμμένο τυρί μέχρι τη σάλτσα βράζει και η κορυφή είναι χρυσή καφέ.
Η
καλαμάρια τηγανητά

Σπιτική καλαμάρι είναι πάντα δημοφιλές και είναι γρήγορο και εύκολο να γίνουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νωπά κομμένα καλαμάρια σε ροδέλες ή αποψυχθεί κατεψυγμένα καλαμάρια δαχτυλίδια. Μπορείτε είτε να κάνετε ένα απλό κτύπημα από καλαμποκάλευρο και νερό, χρησιμοποιήστε ένα κατάστημα-αγόρασε μείγμα τεμπούρα κτύπημα, ή απλά ξεσκονίστε τα δαχτυλίδια καλαμάρια σε ένα ξηρό μείγμα κορνφλάουρ και το σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια καλαμάρι σε μικρές παρτίδες. Μην μπείτε στον πειρασμό να τα μαγειρέψουν για διάστημα μεγαλύτερο από μερικά λεπτά ή θα γίνει πολύ δύσκολη. Με εμβάπτιση σάλτσες και μια πλευρά πατάτες ή σαλάτα, τα τηγανητά καλαμαράκια μπορεί να γίνει ένα ολόκληρο γεύμα.

Η paella θαλασσινά

Παραδοσιακά ισπανική παέγια περιέχει συνήθως το κρέας, αλλά εξακολουθεί να είναι νόστιμα χρησιμοποιώντας μόνο τα θαλασσινά. Η παέγια θαλασσινών μπορεί να χρησιμοποιήσει οποιοδήποτε είδος των ψαριών και οστρακοειδών. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο, βαρύ με βάση το τηγάνι και aborio ρύζι. Ξεκινήστε με ήπια τηγάνισμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε την πάπρικα, κομμένο σε φέτες πιπεριές, και ένα κουτάκι σε κύβους τις ντομάτες, και να φέρει σε ήπιο σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρέψτε προσθέτοντας ζωμό ψαριού ένα φλιτζάνι κάθε φορά, δίνοντας όλο το ζωμό να απορροφηθεί πριν την προσθήκη περισσότερων. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, να οργανώσει κομμάτια από θαλασσινά, γαρίδες, μύδια, καλαμάρι, κλπ, σε όλη την επιφάνεια του ρυζιού, προσθέστε λίγο περισσότερο ζωμό και σιγοβράζουμε έως ότου όλα τα θαλασσινά μαγειρεύονται. Γαρίδες πρέπει να μετατρέπονται σε ροζ και κελύφη μυδιών πρέπει να είναι ανοικτές (απορρίψετε τυχόν μύδια που παραμένουν κλειστά).
Η