Μόλις άρπαξε από το περιβάλλον αλμυρού νερού αστακό έχει μόνο 48 ώρα να ζουν σε βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Για να δώσουμε αστακοί την καλύτερη ευκαιρία για την επιβίωση από μια περίοδο αποθήκευσης 48-ώρες, ο αέρας και η υγρασία είναι απαραίτητη. Ένα κουτί από χαρτόνι με επένδυση από φύκια κατ 'ευθείαν από τα νερά του αστακών, ή εφημερίδες εμποτισμένο με θαλασσινό νερό, παρέχουμε τις καλύτερες ρυθμίσεις διαβίωσης για φρέσκα αστακό. Pop το ανοικτό παράθυρο στο ψυγείο για να κρατήσει τους αστακούς κρυώσει και η επένδυση υγρό.

Η στέρηση οξυγόνου

Όπως όλα τα ζωντανά πλάσματα, αστακοί πρέπει να αναπνεύσει για να μείνουν ζωντανοί. Οι αστακοί απαιτούν ένα περιβάλλον αλμυρού νερού για να ευδοκιμήσουν. Την τοποθέτησή τους σε ένα κουβά με νερό της βρύσης σε μια προσπάθεια να τους παρέχει ένα υγρό περιβάλλον αποθήκευσης προκαλεί τελικά να ασφυκτιούν και να πεθαίνουν. Αποθήκευση αστακούς σε ένα αεροστεγές εμπορευματοκιβώτιο ή πλαστική σακούλα γεμάτη με πάγο τους στερεί επίσης από την απολύτως αναγκαία οξυγόνου και μέσα σε λίγες ώρες, πέφτουν θύματα ασφυξίας και να χαθούν.

Η ακμαιότατον

Πάντα μαγειρεύουν αστακό, κατά την 48-ωρη χρονικό διάστημα, ενώ είναι ζωντανός και κλοτσιές. Μόλις ο αστακός πεθαίνει, δεν είναι πλέον ασφαλές να μαγειρέψουν. Αλλοίωσης αρχίζει να θέσει σε ταχέως μετά από ένα αστακό πεθαίνει, θέτοντας σας σε κίνδυνο τροφικής ασθένειας αν καταναλώνετε το μαγειρεμένο κρέας. Κακομαθημένο αστακό αναπτύσσει επίσης μια δυσάρεστη γεύση και οσμή, ακόμα και όταν μαγειρεύεται. Για να προσδιορίσετε αν ένας αστακός ήταν φρέσκο ​​πριν από το μαγείρεμα, να εξετάσει την ουρά. Εάν οι μπούκλες ουρά κάτω, ενώ ζωντανός, παραμένει κατσαρά κάτω μετά το θάνατο.
Η Κατεψυγμένα Επιλογή

Αν δεν είστε σε θέση να ανταποκριθεί στις ζωντανούς αστακούς στο σχέδιο το γεύμα σας μέσα 48 ώρες, τουλάχιστον μαγειρεύουν και να παγώσει τους, ώστε να μην πάνε χαμένες. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσουν και τοποθετήστε τα αστακούς κεφάλι πρώτα. Η μέση αστακό 1-λιβρών διαρκεί περίπου 10 λεπτά για να βράσει, με ένα επιπλέον λεπτό - να δώσει ή να λάβει - προστίθενται για κάθε επιπλέον μέχρι τρίμηνο-λιβρών σε £ 2. Μετά το βρασμό, την ψύξη του αστακού κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κατάστημα σε μια πλαστική σακούλα καταψύκτη στο εσωτερικό του καταψύκτη για μέχρι και μια εβδομάδα.
Η