Πώς να Απορρόφησε τη μυρωδιά ψαριού κατά το μαγείρεμα καβούρι κέικ

Αν είστε μαγείρεμα κέικ καβουριών, είναι σημαντικό να επιλέξετε την ποιότητα καβούρι. Καβούρι δεν θα πρέπει να έχουν απίθανος ή μυρωδιά σαν της αμμωνίας, αλλά μυρίζει φρέσκο ​​και παρόμοια στον ωκεανό. Μια αμμωνία ή μυρωδιά ψαριού συνήθως σημαίνει ότι το καβούρι δεν είναι φρέσκο ​​ή έχασαν τη ζωή τους πριν από την επεξεργασία και δεν μπορεί να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Κονσέρβες καβουριών, που χρησιμοποιείται συχνά στα καβούρι κέικ, μπορεί να έχει ελαφρά οσμή λόγω της διαδικασίας κονσερβοποίησης. Τα συστατικά για τη διατήρηση της κουζίνας σας και το σπίτι μυρίζει φρέσκο ​​ενώ έχετε κάνει καβούρι κέικ είναι πιθανώς ήδη στην κουζίνα σας
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο μπολ
Γάλα
βανίλια και
Κατσαρόλα
Η νερού
μπάλες από βαμβάκι
μικρό πιάτο

Οδηγίες

1. Επιλέξτε ποιότητας ζωντανή καβούρι. Εάν αγοράζετε ζωντανά καβούρια καβούρι κέικ σας, κοιτάξτε γι 'αυτά που είναι ενεργοί και δείχνουν την κίνηση των ποδιών? όταν ένα καβούρι πεθαίνει, αμέσως αρχίζει να αποσυντίθεται. Αγοράστε το καβούρι την ίδια ημέρα που σκοπεύετε να το μαγειρέψετε.
   Η

2. Μιλήστε με τον προμηθευτή θαλασσινά σας όταν αγοράζετε κατεψυγμένα καβούρια για να βεβαιωθείτε ότι το καβούρι έχει παραμείνει παγωμένη και δεν έχει αποψυχθεί και επαναψυχθεί. Αποφύγετε τα πακέτα με κρυστάλλους πάγου, οι οποίες μπορεί να έχουν συμβεί οφείλεται σε απόψυξη. Επιλέξτε κατεψυγμένα καβούρια σας στο τέλος του ταξιδιού παντοπωλείων σας για να αποφύγετε την απόψυξη πριν φτάσετε στο σπίτι σας. Αν δεν θα είναι το σπίτι για περισσότερο από 30 λεπτά, το πακέτο το καβούρι σε ένα ψυγείο γεμάτο με πάγο.
   Η

3. Τοποθετήστε το καβούρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αρκετό γάλα για να καλύψει το κρέας και αφήστε το να μουλιάσει για 20 λεπτά. Ζωντανή θαλασσινά περιέχει το οξείδιο τριμεθυλαμίνης ένωση, ή ΤΜΑΟ. Όταν ένα καβούρι πεθαίνει, αυτή η ένωση γίνεται τριμεθυλαμίνη, ή TMA, η οποία είναι υπεύθυνη για την οσμή ψαριού. Η καζεΐνη βρίσκεται στο γάλα συνδέεται με την TMA, αφαιρώντας την οσμή. Όσο μεγαλύτερη είναι η καβούρι ήταν νεκρός πριν από την επεξεργασία, τόσο ισχυρότερη είναι η μυρωδιά μπορεί να είναι.
   Η

4. Γεμίστε ένα μικρό κατσαρολάκι με νερό και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας. Τοποθετήστε το στο φούρνο και σιγοβράστε το μίγμα ενώ μαγειρεύετε καβούρι κέικ σας. Η βανίλια απορροφά κάθε οσμή ψαριού και την κουζίνα σας μυρίζει φρέσκο. Για άλλη επιλογή, ενυδατώστε τις σφαίρες βαμβακιού στο εκχύλισμα βανίλιας και τα βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο στο μετρητή σας.
   Η