Για να ξεκινήσετε το γεύμα σας με ένα αστακό thermidor ENTR & eacute? Ε., Επιλέξτε ένα ελαφρύ σούπα ή σαλάτα που δεν θα ακαταστασία τον ουρανίσκο με βαριά αρώματα ή υφές. Ζωμό κοτόπουλου με λίγο κριθαράκι και το μαϊντανό ή φρέσκο ​​σούπα λαχανικών σε ένα ελαφρύ απόθεμα είναι καλό ορεκτικά. Ένα πολτοποιημένα σπανάκι ή το κατσαρό λάχανο σούπα αρωματισμένη με μια συμπίεση του φρέσκου λάιμ ή λεμόνι θα ήταν ένα κατάλληλο άνοιγμα πιάτο για ένα γεύμα αστακό thermidor. Μια ανάμεικτη πράσινη και σαλάτα μαρούλι με λεμόνι και έξτρα παρθένο σάλτσα λάδι ή φέτες φρέσκες ντομάτες κειμήλιο περιχυμένο με λάδι καρυδιάς και φρέσκο ​​βασιλικό chiffonade ικανοποιούν πρώτα μαθήματα για να σας ανοίξουν την όρεξη για την πλούσια κυρίως πιάτο. Αν πεπόνι ή οι φράουλες είναι στην εποχή, τη μετατροπή τους σε μια απλή σαλάτα που ολοκληρώνεται με χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι για να αναδείξει τη φυσική τους γεύση.

Η λαχανικών Πλευρές

Ραβδί με ελαφρά καρυκεύματα, απλά φρέσκα λαχανικά στερείται εξωτικά μπαχαρικά, σάλτσες, επικαλύψεις ή πρόσθετα όπως λίγο μπέικον ή ψημένα καρύδια. Επιλέξτε φρέσκα πράσινα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, φασολάκια ή σπανάκι, που δημιουργούν ζευγάρια καλά με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας και γεύσεις της θερμιδόρ του. Πάρτε το χρόνο να χάνω το χρώμα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, διαχωρίζει τα φύλλα τους, ελαφρά saut & eacute? τους σε ελαιόλαδο και μόλις το αλάτι και το πιπέρι. Αποφύγετε το καλαμπόκι, τα μπιζέλια και άλλα αμυλούχα λαχανικά που θα ανταγωνιστεί με την υφή και την ένταση της θερμιδωριανού.
Η
αμυλούχα Συνοδευτικά

Απλή άμυλα κόψει την κρεμώδη υφή της σάλτσας αστακό thermidor και να αναδείξει λεπτές νότες του υγρού και τη μουστάρδα. Petite ζυμαρικά πέννες ή το μωρό Ζήτη βρασμένα al dente είναι καλά συνοδευτικά, όπως είναι αφράτα αναχώματα του ευωδιαστό γιασεμί ρύζι. Μια στοίβα των τραγανή πατάτες σπιτικά σπίρτο ή στον ατμό μωρό κόκκινο πατάτες πάει καλά με θερμιδόρ. Ένα ελαφρύ Spaetzle είναι ένα μοναδικό πιάτο που συμπληρώνει τις γεύσεις και υφές του ENTR & eacute? Ε.

Η Επιδόρπια

Μετά από ένα γεύμα αστακό thermidor, σερβίρουν ένα ελαφρύ επιδόρπιο με Με μία βάση φρούτα, όπως ορέξεις περισσότεροι επισκέπτες θα χόρτασε από τα προηγούμενα μαθήματα. Απλή κομπόστα φρούτων σε σαμπάνια με ένα φρέσκο ​​γαρνιτούρα μέντα είναι ένα δροσιστικό υποσημείωση. Citrus- ή πεπόνι με γεύση ιταλικό παγωτό ή γρανίτα φράουλα φρέσκο ​​λεμόνι είναι μια λεπτή επιλογή επιδόρπιο. Για ένα κομψό τελικό μάθημα με ένα καθαρό και ελκυστική παρουσίαση, αρπάζω ολόκληρα φρέσκα αχλάδια, μείωση κατά το ήμισυ τους και εξυπηρετούν ελάχιστα διατηρημένα με απλή ψύξη, με πασπαλίζουμε κανέλα ζάχαρη και κανέλα γαρνιτούρα.
Η