Πώς να μαγειρέψουν Cajun-Style ουρά αστακού (19 Βήματα)

Οι άνθρωποι δείτε αστακό ως μια λιχουδιά, επειδή συνήθως έχει ένα υψηλό τίμημα. Ουρές αστακού επιτρέπουν στους ανθρώπους να απολαμβάνουν τα οστρακόδερμα ανέξοδα. Οι ουρές μαγειρεμένα χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μεθόδων, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα ή ψήσιμο. Cajun στιλ ουρές αστακών περιέχουν πολλούς διαφορετικούς τύπους καρυκεύματα για να δώσει το κρέας ένα πικάντικο και αρωματικό γεύση. Cajun καρυκεύματα διαφέρουν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά όλα αποτελούνται από μπαχαρικά που δένουν μεταξύ τους ευχαριστήσει τους γευστικούς κάλυκες.
, Τι χρειάζεστε
Λιωμένο, ανάλατο βούτυρο
Πιπέρι καγιέν
Πάπρικα
Ισόγειο μαύρο πιπέρι Ρίγανη

σκόρδο αλάτι
Μπολ
Σανίδες
ψαλίδι κουζίνας
Χαρτοπετσέτες
Βούρτσα
Η κρεατοπαραγωγής τηγάνι Κίνα Μαγειρική θερμόμετρο
Ο χυμός του λεμονιού
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Λευκό πιπέρι
κρεμμύδι σε σκόνη
μεγάλο μαχαίρι
σκόνη τσίλι
ψησίματος πιάτο

κρεατοπαραγωγής

1. Ζεσταίνουμε το ψήσιμο στους 500 βαθμούς. Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου, έτσι ώστε να βρίσκεται περίπου 4 ίντσες μακριά από την πηγή θερμότητας.
   Η

2. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι λιωμένο, ανάλατο βούτυρο, με 1 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν, 1 1/2 κουτ. πάπρικα, 1 κουτ. μαύρο πιπέρι, 1/2 κουτ. ρίγανη και 1/2 κουτ. σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά Cajun μαζί σε ένα μικρό μπολ. ​​
   Η

3. Τοποθετήστε την ουρά αστακού σε ένα ξύλο κοπής με το πίσω μέρος της ουράς προς το μέρος σας. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να τεμαχίσουν κάτω από μια πλευρά του κελύφους, ξεκινώντας από το άκρο απέναντι από την ουρά. Κόψτε την ουρά αστακού προσεκτικά, ώστε να μην κοπεί σε όλη τη διαδρομή μέσα από την ουρά αστακού. Ο στόχος είναι απλά να κόψει μέσα από το κέλυφος σε όλη τη διαδρομή μέχρι το τέλος της ουράς.
   Η

4. Κόψτε κατά μήκος της άλλης πλευράς της ουράς αστακού, χωρίζοντας το κέλυφος προς τα κάτω μέχρι το τέλος της ουράς και πάλι.
   Η

5. Κόψτε κατά μήκος της ουράς του κελύφους από ένα από τα κομμένα άκρα στο άλλο άκρο. Πιάσε το κέλυφος κομμένα και να το ξεφλουδίσει από την ουρά αστακού.
   Η

6. Ξεπλύνετε την ουρά αστακού κάτω από το δροσερό νερό. Στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί και αλείψτε το μείγμα βουτύρου πάνω από την ουρά αστακού.
   Η

7. Τοποθετήστε την ουρά αστακού σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής. Ψήστε την ουρά αστακό για τρία έως τέσσερα λεπτά, αν ζυγίζει μεταξύ 3 και 5 ουγκιές Προσθέστε ένα με δύο λεπτά για κάθε ουγγιά ή να μαγειρέψουν τον αστακό μέχρι το κρέας να γίνεται θαμπό και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος να ελέγξουν την εσωτερική θερμοκρασία μέχρι να φτάσει 145 βαθμούς.
   Η
   Grill
   

   1. Ζεστάνετε το γκριλ σε υψηλή. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα ξυλάνθρακα, αφήστε τα κάρβουνα να καίνε μέχρι ένα λευκό ή γκρι μορφές τέφρα.
      Η

   2. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού με 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. πάπρικα, 1/8 κουτ. λευκό πιπέρι και 3 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη στο λεμόνι και ελαιόλαδο μίγμα πετρελαίου.
      Η

   3. Ορίστε την ουρά αστακού επάνω σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε την ουρά αστακού κατά μήκος στη μέση με ένα μεγάλο μαχαίρι.
      Η

   4. Βουρτσίστε το καρύκευμα Cajun πάνω από την πλευρά της σάρκας της ουράς αστακού.
      Η

   5. Βούρτσα η σχάρα σχάρα με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή ή μετακινήστε τα κάρβουνα για να δημιουργήσετε ένα ακόμα θερμότητας σε όλη την επιφάνεια ψησίματος.
      Η

   6. Τοποθετήστε την πλευρά σάρκας των ουρών αστακών επάνω στη σχάρα. Αλείφετε τις ουρές αστακού με το μίγμα Cajun συχνά.
      Η

   7. Γυρίστε τις ουρές αστακού πάνω από μία φορά, ενώ σχάρα. Συνεχίστε να ψήνετε για 10 λεπτά ή μέχρι οι ουρές αστακών είναι αδιαφανείς και να φτάσει 145 βαθμούς.
      
      Η Φούρνος
      

      1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς.
         
         

      2. Αφαιρέστε το κάτω μέρος του κελύφους με ψαλίδι κουζίνας. Κόψτε κατά μήκος των δύο πλευρών του κελύφους στο άκρο απέναντι από την ουρά προσεκτικά για να αποτρέψει την κοπή του κρέατος αστακό. Κόψτε κατά μήκος του κελύφους από τη μία πλευρά στην άλλη και ανασηκώστε το κέλυφος εκτός του αστακού.
         Η

      3. Αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα, 1/4 κουταλιά της σούπας. πιπέρι καγιέν, 1/2 κουτ. τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και 1 κουτ. πιπέρι.
         Η

      4. Τοποθετήστε τον αστακό σε ένα ταψί με το κρέας προς τα πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο. Βουρτσίστε την ουρά αστακού με το λιωμένο βούτυρο και το Cajun καρυκεύματα κάθε δύο με τρία λεπτά για καλύτερα αποτελέσματα.
         Η

      5. Ψήστε την ουρά αστακού στο φούρνο μέχρι να γίνει αδιαφανές και σταθερή. Αφαιρέστε την ουρά αστακού όταν φτάσει 145 βαθμούς.
         Η