Πώς να μαγειρέψουν Pismo Μύδια

Γνωστή για την ιδιαίτερη γεύση τους, οι Pismo μύδια βρίσκονται στις αμμώδεις παραλίες της ακτής του Ειρηνικού --- εκτείνεται από το Μεξικό, στη συνέχεια, να Pismo Beach και βορείως σε Μόντερεϊ Μπέι. Αυτά τα μύδια συνήθως συλλέγονται με αναψυχής clammers (με όριο σακούλα 10 μύδια ανά ημέρα για κάθε clammer) και χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από flavorful πιάτα, συνήθως σε chowders ή σούπες.

Αν δεν αισθάνεστε σαν σούπα, ας πούμε, σε μια ιδιαίτερα ζεστή μέρα, ένα απολαυστικό επιλογή είναι να ψήνουν μύδια σας γεμιστές με τυρί για ένα πλούσιο, γευστικό κέρασμα μπορείτε να απολαύσετε δροσιστικά ποτά .
ό, τι χρειάζεστε
Θαλασσινό νερό
βούρτσα Cornmeal Bowl
Κουζίνα

της 6-8 φλιτζάνια νερό
μεγάλη κατσαρόλα
10 Pismo μύδια
αχιβάδα μαχαίρι
Saut & eacute? pan
1 ραβδί του βουτύρου
Η 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Κίνα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

της 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Κίνα 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας χυμό αχιβάδα /ζωμό
ψησίματος πιάτο
& frac14? φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Η Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα κουβά με θαλασσινό νερό, μετά τη συγκομιδή, όπως αλμυρό νερό καθαρίζει τα μύδια και τα καθιστά πιο εύκολο να ανοίξει. Αν αγοράσατε κυδώνια σας από την αγορά και δεν έχουν πρόσβαση σε θαλασσινό νερό, καθαρίστε τα μύδια σε ένα μπολ με νερό με λίγο αλάτι και καλαμποκάλευρο και τρίψτε με μια βούρτσα κουζίνας, αν είναι απαραίτητο
   Η

2. Προσθέστε τα καθαρά μύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Μειώστε να σιγοβράσει και ατμό μύδια για 6-10 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Πάρτε τους από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το ζωμό αχιβάδα στο πλάι.
   Η

3. Χωρίστε το κρέας αχιβάδα από τα κελύφη με ένα μαχαίρι αχιβάδα και κιμά. Αποσυνδέστε τα κελύφη από τις αρθρώσεις τους, να τηρούν 10 από τα καλύτερα κοχύλια και τα πλένουμε για αργότερα.
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα saut & eacute? τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια το σκόρδο αφού τα κρεμμύδια μαλακώσουν. Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε τα μύδια, το μαϊντανό, τη φρυγανιά, το χυμό αχιβάδα και το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια, ανακατεύετε μέχρι το μείγμα γέμιση ομοιόμορφα βρεγμένο.
   Η

5. κουτάλι το μείγμα πάνω στα όστρακα αχιβάδα που ορίζονται στο το ταψί. Πασπαλίζουμε τα μύδια με τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί.
   Η