Πώς να παγώσει γαρίδες

Πολλές διαφορετικές ποικιλίες των γαρίδων είναι διαθέσιμα, αλλά έχουν όλα παγώσει χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους. Γαρίδες πρέπει να παγώσει διαφορετικά όταν ωμά ή μαγειρεμένα. Πρώτες γαρίδες διατηρεί την υψηλότερη ποιότητα, όταν το κέλυφος παραμένει ανέπαφο? η αφαίρεση του κελύφους μπορεί να προκαλέσει μια απώλεια στην υφή και τη γεύση. Πάγωμα της ακατέργαστης γαρίδες σε νερό βοηθά το προστατεύουν από εγκαύματα κατάψυξης. Κατεψυγμένα μαγειρεμένα γαρίδες δεν διατηρεί τη γεύση, καθώς, αλλά παγώνει με ευκολία. Μόλις σωστά παγώσει τις γαρίδες, το χρησιμοποιήσετε εντός του συνιστώμενου χρόνου αποθήκευσης για να αποφευχθεί η απώλεια στην ποιότητα
. Ό, τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
εργαλείο Deveining
Κατάψυξη εμπορευματοκιβωτίων
Container

Bowl Κίνα Ice
φύλλο μπισκότων Κίνα Κατάψυξη σακούλες ή δοχεία

Πρώτες γαρίδες

1. Ξεπλύνετε την πρώτη γαρίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στραγγίζετε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι.
   Η

2. Πιάσε το κεφάλι και τραβήξτε για να την αφαιρέσετε από το σώμα και απορρίψτε.
   Η

3. Κρατήστε τις γαρίδες σταθερά. Τραβήξτε τα πόδια μακριά από τις γαρίδες με τα δάχτυλά σας.
   Η

4. Τοποθετήστε ένα μικρό εργαλείο deveining κάτω από το κέλυφος. Κάντε μια ρηχή τομή κατά μήκος του πίσω των γαρίδων να εκθέσει τη σκοτεινή φλέβα. Ακολουθήστε την καμπύλη του μαχαιριού και σπρώξτε από το κεφάλι μέχρι την ουρά. Η φλέβα θα κολλήσει στο εργαλείο. Τραβήξτε τη φλέβα και βγάλτε το.
   Η

5. Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα της γαρίδας σε ένα δοχείο καταψύκτη. Παγώστε την ποσότητα των γαρίδων που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για ένα γεύμα. Γεμίστε τα δοχεία με κρύο νερό. Αφήστε 1/2 ίντσα του χώρου κεφάλι για να καταστεί δυνατή η επέκταση.
   Η

6. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο ψυγείο και να αποθηκεύσετε μέχρι και έξι μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.
   Η
   Μαγειρεμένα Γαρίδες
   

   1. Αφαιρέστε την φλέβα από την αποφλοιωμένα μαγειρεμένα γαρίδες αν εξακολουθεί να παραμένει. Δημιουργήστε μια ρηχή τομή κατά μήκος του πίσω των γαρίδων. Αφού σας εκθέσει το σκεπτικό, τραβήξτε προς τα έξω με τα δάχτυλά σας ή με το αιχμηρό άκρο του μαχαιριού.
      Η

   2. Καταψύξτε το μαγειρεμένο γαρίδες γρήγορα τοποθετώντας το σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα μπολ γεμάτο με πάγο μέχρι να κρυώσει.
      Η

   3. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα φύλλο μπισκότων. Παγώστε τις γαρίδες σε ένα ενιαίο στρώμα.
      Η

   4. Αφαιρέστε τις γαρίδες. Αποθηκεύστε τα οστρακοειδή συσκευάζονται σε σακούλες για κατεψυγμένα ή δοχεία. Αφήστε 1/4 ίντσα του χώρου κεφάλι. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τις γαρίδες μέσα σε έναν έως τρεις μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.
      Η