Και οι δύο μύδια και τα στρείδια είναι θαλάσσια μαλάκια. Και οι δύο οστρακοειδή αποτελείται από δύο μύες και δύο μισά κελύφη. Μύδια κινούνται με τη βοήθεια μιας άρθρωσης και απολαύστε θάβοντας τον εαυτό τους σε άμμο ή λάσπη κάτω από το νερό. Έχουν μια ομαλή κέλυφος και τα κινητά? βρίσκονται σε γλυκά νερά. Στρείδια, από την άλλη πλευρά, περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε ένα σημείο, όπως ένα βράχο ή σε μία σκληρή επιφάνεια μέσα στο νερό? βρίσκονται σε υφάλμυρα ή θαλάσσια ενδιαιτήματα. Τους αρέσει να βρισκόταν κοντά στην επιφάνεια ενός ποταμού ή ωκεανού. Όταν είναι χαμηλή παλίρροια, μπορείτε να τις δείτε στην λάσπη με τραχύ εξωτερικό κέλυφος τους.
Η
Gourmet Τροφίμων

μύδια και τα στρείδια είναι τόσο τρώγεται στον ατμό και υπηρέτησε για την μισό κέλυφος. Ενώ αχιβάδες, μπορούν να καταναλωθούν σκληρό κέλυφος ή μαλακό κέλυφος, τις περισσότερες φορές αυτά καταναλώνονται ως μέρος του μια σούπα ή στιφάδο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το κρέας αχιβάδα πάνω από στρείδια, καθώς είναι πιο τρυφερό. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που περιέχουν μύδια είναι η Νέα Αγγλία ψαρόσουπα από αχιβάδες. Στρείδια, από την άλλη πλευρά, είναι συχνά εξυπηρετούνται καλύτερα στη μητρική τους κέλυφος. Ενώ τα στρείδια μπορούν να τρώγονται ωμά ή μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα, καπνιστά ή κατεψυγμένα, τρώγοντας για στρείδια στο μισό κέλυφος είναι μια λιχουδιά σε πολλά ωραία εστιατόρια.

Η Μαργαριτάρια

Ενώ στρείδια είναι γνωστή για την παραγωγή δαπανηρή και όμορφα μαργαριτάρια, μύδια δεν παράγουν μαργαριτάρια. Τα μαργαριτάρια γίνονται όταν ξένα σώματα είναι παγιδευμένος στο κέλυφος και το στρείδι παράγει μάργαρο, η οποία είναι ένας συνδυασμός ασβεστίου και πρωτεϊνών. Τα παλτά μάργαρο το ξένο υλικό και παράγει ένα μαργαριτάρι. Τα περισσότερα μαργαριτάρια που παράγεται από τα στρείδια έχουν εμπορική αξία, αλλά όχι την αξία στολίδι.

Η συγκομιδή

Η συγκομιδή είναι η διαδικασία ανάκτησης του χαμένου εδάφους ζωντανά στρείδια και μύδια. Συγκομιδής ζωντανά στρείδια είναι πιο ισχυρή από ό, τι μύδια. Κελύφη τους είναι σκληρότερες και το κρέας στρειδιών στο εσωτερικό του κελύφους δεν είναι τόσο ευαίσθητο όπως το κρέας αχιβάδα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγουν ζώντα μαλάκια, καθώς μπορεί να καταστραφεί εύκολα χάρη στην πιο πορώδη, πιο μαλακό κέλυφος τους.
Η