Όταν αγοράζετε φρέσκα μύδια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τους πάρει στο σπίτι όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να τους κρατήσει ζωντανούς μέχρι να έρθει η ώρα να ψήνουμε. Για να τους κρατήσει φρέσκο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφαιρέστε τα μύδια από τις πλαστικές σακούλες ή τη συσκευασία. Βάλτε τα σε κατσαρόλα και καλύψτε τους με περισσότερο νερό. Φυλάξτε τα στο ψυγείο? αν δεν υπάρχει χώρος, προσθέστε τακτικά πάγο ή την αποθήκευσή τους σε δροσερό μέρος.

Η Παρασκευή

Καθαρίστε τα μύδια καλά με μια σκληρή βούρτσα για να απομακρύνετε τυχόν πεταλίδες από τα κελύφη τους πριν τα μαγειρέψετε. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κελύφη των μυδιών είναι ερμητικά κλειστό, πριν από το μαγείρεμα τους, καθώς, όπως αυτό σημαίνει ότι τα μύδια είναι ακόμα ζωντανοί.

Η Μαγειρική

Ακόμα κι αν μερικά από τα μύδια σας πεθάνει πριν τα μαγειρέψετε, το κρέας θα πρέπει να θερμανθεί αρκετά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος για να σκοτώνουν τα βακτήρια και να τα καταστήσει ασφαλή για κατανάλωση. Όταν τα μύδια μαγειρεμένα, η θερμότητα που αποσυντίθεται απαγωγών μυών τους, η οποία διατηρεί τα κελύφη κλειστά, που τους καθιστά εύκολο να ανοίξει και να φάει. Ωστόσο, μερικές φορές οι μύες δεν αποσυντίθενται, η οποία διατηρεί μια πολύ καλή μύδια από το ανοίγει εύκολα.

Η Εξαιρέσεις

Ενώ κανονικά το μαγείρεμα μύδια σε υψηλές θερμοκρασίες πρέπει να κάνει το φασκόμηλο , υπάρχει μια εξαίρεση. Εάν μια πρώτη μύδι είναι ανοικτή και δεν κλείσει απότομα όταν είναι ελαφρά αξιοποιηθεί, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει πεθάνει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για τους μυς του να σταματήσει να λειτουργεί. Μύδια, όπως αυτά δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση και πρέπει να απορρίπτεται αμέσως.
Η