Επιλέξτε το καλύτερο κόψιμο των στέρνο για το αργή κουζίνα. Για παράδειγμα, πιο λιπαρά τύποι δεν είναι καλύτερο για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Αντ 'αυτού, επιλέξτε στέρνο που είναι χαρακτηρισμένα ως & quot? Επίπεδη κοπή & quot? ή & quot? πρώτη περικοπή. & quot? Ένα 3- έως 6-λίρας χωρίς κόκαλα ψητό είναι ιδανική, ανάλογα με το μέγεθος της αργή κουζίνα σας. Απλό, blackstrap μελάσα χρησιμοποιείται συχνά σε γλυκές σάλτσες στέρνο. Ωστόσο, για ένα Μέσης Ανατολής μελάσα χρήση αφής ρόδι αντί του μαύρου τύπου, ίσως σε συνδυασμό με ανανά ή βερίκοκο χυμό.

Η γλυκιά Sassy Molassy

Μπορείτε βεβαίως να απορρίπτουν όλα των συστατικών στέρνο στην αργή κουζίνα ξεχωριστά, αλλά για να προσαρμόσει καλύτερα τη γεύση πριν αρχίσει το ψήσιμο, πρώτα προετοιμάσει τη σάλτσα μελάσας. Η βάση της σάλτσας μπορεί να αποτελείται από κρασί, μπύρα, ζωμό κρέατος, ζωμό κοτόπουλου, ξύδι, νερό ή χυμό, ή ένα μείγμα από δύο ή περισσότερα από αυτά τα συστατικά. Για κάθε 8 μέρη υγρού, χτυπήστε ελαφρά σε περίπου 1 μελάσα μέρος. Προσθέστε επιπλέον σημειώσεις γεύση σε αυτό το μίγμα, όπως κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire ή πάστα ντομάτας. Συμπεριλάβετε τα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά όπως πιπέρι, αλάτι kosher, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι.
Η
Μία βασική Browning

Browning το στέρνο σε ένα ανθεκτικό τηγάνι θα πάρει το πιάτο off το καλύτερο ξεκίνημα. Αυτό το βήμα, ενώ δεν είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί το σωστό μαγείρεμα, προσθέτει επιπλέον βάθος της γεύσης και σφραγίδες στους χυμούς του κρέατος. Μετά τη θέρμανση μια κουταλιά λάδι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, που το στέρνο στο τηγάνι και αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές για 3 - 4 λεπτά το καθένα. Μπορεί να χρειαστεί να κρατήσει το ψητό σε όρθια θέση με λαβίδες για ένα μέρος αυτής της διαδικασίας για να το κρατήσει σταθερό. Αφού αφαιρέσετε το στέρνο, σετ αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι, προσθέτοντας επιπλέον λάδι, όπως απαιτείται, και τα τσιγαρίζουμε σε χυμούς το ψητό της.
Η Συλλογή αγγείων-Pot

Ρύθμιση του ροδίσουν στέρνο σε ένα κρεβάτι των λαχανικών, ή γύρω από το ψητό με αυτούς, δεν θα παρέχει μόνο ένα πιάτο πλευρά, όταν το στέρνο γίνεται, αλλά μπορεί να εμποτίσει το κρέας με επιπλέον γεύση. Οι επιλογές περιλαμβάνουν κομμένη σε κύβους τις πατάτες, κομμένο σε φέτες τα καρότα, σε κύβους τις πιπεριές και το σέλινο σε κύβους. Αφού έχετε προσθέσει το στέρνο και τα λαχανικά, ρίχνουμε τα ροδίσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο πάνω από το ψητό. Το τελευταίο στάδιο περιλαμβάνει την προσθήκη της σάλτσας μελάσα, εμπλουτίστηκαν με την αργή κουζίνα. Το υγρό θα πρέπει να έρθει μέχρι περίπου το μισό του ύψους της αργή κουζίνα.
Η
σιγοβράσει Γλύκα

Αφού καλύψει την αργή κουζίνα και συνδέστε το, ρυθμίστε το & quot ? HIGH & quot? ή & quot? LOW & quot? ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύονται σε χαμηλή ρύθμιση, το στέρνο θα διαρκέσει περίπου 8 ώρες. Στα ψηλά, μπορεί να μαγειρέψετε σε μόλις 5 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, γυρίστε το στέρνο τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν είναι πιρούνι-προσφορά, το στέρνο είναι έτοιμη να καταργήσετε. Ενώ το στέρνο στηρίζεται στο διοικητικό συμβούλιο σκάλισμα, σουρώνουμε τα γλυκά-αλμυρά μελάσα υγρό μαγειρέματος και την εποχή να δοκιμάσετε. Αυτό το υγρό μπορεί να πάει σε μια βάρκα σάλτσα, ή μπορεί να προτιμάτε να το κουτάλι πάνω ακριβώς από την κομμένη στέρνο.
Η