Πώς να κάνετε Νότια Καρολίνα τράβηξα χοιρινό

Οι Καρολίνα είναι γνωστή για την κατασκευή μερικά από τα καλύτερα ζεστό τράβηξε σάντουιτς χοιρινού κρέατος. Σεφ στη Νότια Καρολίνα χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μουστάρδας με βάση ενώ εκείνοι στη Βόρεια Καρολίνα χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα κέτσαπ-based. Οι περισσότεροι τράβηξε χοιρινό καπνιστό ή ψητό, αλλά ένας άλλος τρόπος είναι να επιβραδύνει μαγειρέψουν μια χοιρινή ωμοπλάτη σε ένα δοχείο αγγείων.
, Τι χρειάζεστε
2 κουταλιές της σούπας. Worcestershire sauce1 & # XBD? κουτ. butter2 φλιτζάνια κίτρινο mustard1 κουταλιές της σούπας. καφέ sugar1 & # xBC? κούπα μηλίτη vinegar1 κουταλιές της σούπας. καγιέν pepperPepperSaltPork shoulder2 κουταλιές της σούπας. μαγειρικό λάδι

Πώς να κερδίσετε Νότια Καρολίνα τράβηξα χοιρινό

1. Κάντε τη σάλτσα. Συνδυάστε τη σάλτσα Worcestershire, το βούτυρο, μουστάρδα, καστανή ζάχαρη και το & # XBE? φλιτζάνι ξίδι μηλίτη σε ένα μικρό τηγάνι. Ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε σε ένα βάζο με καπάκι ή ένα μπουκάλι με ένα καπάκι και που στο ψυγείο μέχρι να χρειαστούν.
   Η

2. Προετοιμάστε τον ώμο. Ρίχνουμε το λάδι μαγειρέματος σε ένα βαρύ τηγάνι και θερμότητας σε μέτρια προς δυνατή. Ρυθμίστε τον ώμο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Ας τον καφέ κρέας από όλες τις πλευρές, προσέχοντας να μην το κάψει.
   Η

3. Cook στο δοχείο αγγείων. Ρυθμίστε τον ώμο στο δοχείο αγγείων και ρίχνουμε & # XBD? φλιτζάνι ξίδι μηλίτη πάνω του. Γυρίστε το κρέας έτσι ώστε να παίρνει με επικάλυψη σε όλες τις πλευρές με το ξίδι. Βάλτε το καπάκι στο δοχείο αγγείων και μαγειρέψτε σε χαμηλή. Θα χρειαστούν μεταξύ 8 και 10 ώρες για να μαγειρέψουν σε όλη τη διαδρομή μέσω.
   Η

4. Τραβήξτε το χοιρινό κρέας. Πάρτε τον ώμο έξω από το δοχείο αγγείων και αφήστε να κρυώσει. Στραγγίστε χυμούς του κρέατος στην κατσαρόλα σταμνί σε ένα άλλο τηγάνι. Όταν μπορείτε να αγγίξετε το χοιρινό χωρίς καύση τα δάχτυλά σας, ξεκινήστε το τράβηγμα χώρια. Το κρέας πρέπει να είναι αρκετό για να τραβήξει χώρια εύκολα διαγωνισμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να τραβήξει το χοιρινό κρέας αντί των δακτύλων σας.
   Η

5. Προσθέστε τη σάλτσα. Όταν όλα του ώμου έχει τραβηχτεί πέρα ​​σε κομμάτια ή κομμάτια της αρεσκείας σας, το βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα σταμνί. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το τράβηξε χοιρινό και ανακατέψτε μαζί μέχρι το κρέας να είναι πλήρως επικαλυμμένο με τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή για μια άλλη ώρα ή μέχρι την τράβηξε χοιρινό είναι ζεστό. Βάλτε το χοιρινό σε ψωμάκια ή ψωμί και απολαύστε.
   Η