Οι επαγωγικές κουζίνες δεν θα λειτουργούν με μη σιδηρομαγνητικά σκεύη, οπότε γιατί να τοποθετήσετε μια χοντρή σιδερένια πλάκα πάνω από την επαγωγική κουζίνα και μετά την κεραμική σας αλουμίνια ή ανοξείδωτη;

Αν και είναι αλήθεια ότι οι επαγωγικές κουζίνες δεν λειτουργούν με μη σιδηρομαγνητικά σκεύη, η τοποθέτηση μιας χοντρής σιδερένιας πλάκας πάνω από την επαγωγική κουζίνα και στη συνέχεια η χρήση κεραμικών, αλουμινένιων ή ανοξείδωτων μαγειρικών σκευών είναι μια βιώσιμη λύση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πλάκα σιδήρου λειτουργεί ως ενδιάμεσος, επιτρέποντας στην επαγωγική κουζίνα να παράγει θερμότητα, η οποία στη συνέχεια μεταφέρεται στο μη σιδηρομαγνητικό σκεύος που τοποθετείται πάνω από τη σιδερένια πλάκα.

Δείτε πώς λειτουργεί:

1. Η επαγωγική εστία δημιουργεί μαγνητικό πεδίο:Οι επαγωγικές εστίες χρησιμοποιούν ένα πηνίο χαλκού για να δημιουργήσουν ένα ταχέως εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο. Αυτό το μαγνητικό πεδίο διεισδύει στο κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους, αναγκάζοντας τα μεταλλικά άτομα στο μαγειρικό σκεύος να δονούνται και να παράγουν θερμότητα.

2. Πλάκα σιδήρου ως αγωγός θερμότητας:Όταν τοποθετείται μια παχιά πλάκα σιδήρου στην επαγωγική εστία, το μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από την εστία διαπερνά εύκολα τη σιδερένια πλάκα λόγω της υψηλής μαγνητικής διαπερατότητάς της. Η σιδερένια πλάκα, όντας σιδηρομαγνητική, θερμαίνεται αποτελεσματικά από το μαγνητικό πεδίο.

3. Μεταφορά θερμότητας σε μη σιδηρομαγνητικά μαγειρικά σκεύη:Η θερμαινόμενη σιδερένια πλάκα στη συνέχεια μεταφέρει θερμότητα στο κεραμικό, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο μαγειρικό σκεύος που είναι τοποθετημένο πάνω του μέσω θερμικής αγωγιμότητας. Αυτοί οι τύποι μαγειρικών σκευών, αν και δεν είναι άμεσα σιδηρομαγνητικά, είναι καλοί αγωγοί της θερμότητας και μπορούν να διανείμουν αποτελεσματικά τη θερμότητα που παρέχει η πλάκα σιδήρου.

4. Ασφαλές και ομοιόμορφο μαγείρεμα:Η χρήση μιας πλάκας σιδήρου ως ενδιάμεσο επιτρέπει το ασφαλές και ομοιόμορφο μαγείρεμα με μη σιδηρομαγνητικά σκεύη σε επαγωγικές εστίες. Η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την πλάκα σιδήρου και μεταφέρεται στο μαγειρικό σκεύος, αποτρέποντας τα hotspots και εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πλάκα σιδήρου πρέπει να είναι αρκετά παχιά ώστε να απορροφά και να διανέμει αποτελεσματικά τη θερμότητα. Μια πλάκα που είναι πολύ λεπτή μπορεί να μην παρέχει επαρκή μεταφορά θερμότητας και μπορεί να καταστραφεί ή να παραμορφωθεί με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, το μέγεθος της πλάκας σιδήρου πρέπει να είναι κατάλληλο για το μέγεθος της επαγωγικής κουζίνας και του μαγειρικού σκεύους που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε.