Η μαγιά ταχείας φουσκώματος είναι ίδια με τη μαγιά ταχείας αύξησης;

Η μαγιά ταχείας αύξησης και η μαγιά ταχείας αύξησης είναι και οι δύο στιγμιαία ξηρή μαγιά, που σημαίνει ότι είναι ενεργή ξηρή μαγιά που έχει παραχθεί χρησιμοποιώντας διαφορετική διαδικασία που οδηγεί σε μικρότερους κόκκους και μικρότερο χρόνο ζύμωσης.

Η ενεργή ξηρή μαγιά είναι ο πιο κοινός τύπος ξηρής μαγιάς και χρειάζεται επανυδάτωση σε ζεστό νερό πριν χρησιμοποιηθεί. Η στιγμιαία ξηρή μαγιά, από την άλλη πλευρά, μπορεί να προστεθεί απευθείας σε ξηρά συστατικά χωρίς να ενυδατωθεί πρώτα, καθιστώντας την μια πιο βολική επιλογή.

Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στην απόδοση ή την ποιότητα της μαγιάς ταχείας αύξησης και της μαγιάς ταχείας ανάπτυξης. Και οι δύο παράγουν αέριο διοξείδιο του άνθρακα όταν αναμειγνύονται με νερό και ζάχαρη, το οποίο προκαλεί φουσκώματα της ζύμης. Οι μικρές διαφορές στη σύνθεσή τους μπορεί να οδηγήσουν σε μικρές διακυμάνσεις στο χρόνο ζύμωσης, αλλά αυτές οι διαφορές συνήθως δεν είναι αισθητές.

Τόσο η μαγιά ταχείας φουσκώματος όσο και η μαγιά ταχείας ανάπτυξης είναι κατάλληλες για χρήση σε διάφορες συνταγές ψησίματος, όπως ψωμί, ζύμη πίτσας και αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης εναλλάξιμα, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο μαγιάς αντί για τον άλλο χωρίς να επηρεάζετε σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.