Πώς να κάνετε Τραγανά &? Rolls Πικάντικη Τόνου (15 Βήματα)

Πικάντικη τόνου συμπληρώθηκε ρολά σούσι, επίσης γνωστή ως maki, είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά ακόμη καλύτερα όταν είναι τραγανά συστατικά σε συνδυασμό με τον τόνο. Ξεκινήστε με τα πιο φρέσκα σούσι ποιότητας τόνου μπορείτε να βρείτε, και δεν αμελώ σχετικά με την ποιότητα των λαχανικών και σάλτσες για να αποφευχθεί ένα δύσοσμο, ευαίσθητος καταστροφή. Η γεύση του πικάντικο τόνο σε συνδυασμό με τραγανό, γλυκό αγγούρι και panko δημιουργεί μια πραγματική απόλαυση που θα εμφανιστεί ακόμη και στα πιο απαιτητικούς οπαδούς σούσι.
, Τι χρειάζεστε
Αγγούρι
ιαπωνική Kewpie μαγιονέζα
Sriracha καυτό σάλτσα Κίνα Bowl
μπαμπού χαλάκι σούσι
πλαστικό περιτύλιγμα
μικρό μπολ με ζεστό νερό
Η Nori φύκια,
Έτοιμα ρύζι σούσι
ψημένα σουσάμι
Panko ψωμί ψίχουλα
Sharp οδοντωτό μαχαίρι
Καθαρίστε υγρό πανί (προαιρετικό)
κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Αποκοπή ή μασάει πρώτες τόνου σε μικρούς κύβους και να αναιρέσει.
   Η

2. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρά, λεπτές λωρίδες αγώνα ραβδί. Θέστε κατά μέρος.
   Η

3. Θεριζοαλωνιστικές ιαπωνική Kewpie μαγιονέζα με σάλτσα Sriracha σε ένα μπολ, για να δοκιμάσετε. Σάλτσα Sriracha είναι πικάντικο, ώστε να ξεκινήσει με ένα μικρό ποσό και να προσθέσετε περισσότερα, ανάλογα με το πώς πικάντικο θέλετε τα ρολά να είναι.
   Η

4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τόνου στην πικάντικη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να είναι καλά επίστρωση.
   Η

5. Βάλτε το χαλί μπαμπού σούσι σε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας, έτσι ώστε οι γραμμές του μπαμπού διασχίζουν οριζόντια. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης πάνω από την επιφάνεια του τάπητα για να το προστατεύσει. Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό γύρω από το ξενοδοχείο.
   Η

6. Δάκρυ ένα φύλλο nori φύκια σε δύο και τοποθετήστε το μισό φύλλο στο χαλί bamboot, με λεία, γυαλιστερή πλευρά του φύλλου προς τα κάτω και το τραχύ πλευρά επάνω. Η τραχιά πλευρά χρησιμοποιείται για να αρπάξει το ρύζι.
   Η

7. Βρέξτε τα δάχτυλά σας στο νερό και αρπάξτε αρκετό ρύζι για να σχηματίσουν μια μικρή μπάλα. Τοποθετήστε την μπάλα ρύζι στο κέντρο του φύλλου φύκια. Διαδώστε το ρύζι, έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο το φύλλο με ένα λεπτό στρώμα, πιέζοντας προς τα κάτω απαλά με τα δάχτυλά σας καθώς πηγαίνετε. Αν το ρύζι κολλάει στα χέρια σας, βρέξτε τα χέρια σας με περισσότερο νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια λαστιχένια σπάτουλα αντ 'αυτού, να κάνει μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση.
   Η

8. Γυρίστε το φύκι πάνω, έτσι ώστε το ρύζι στραμμένη προς τα κάτω.
   Η

9. Τοποθετήστε μια γραμμή του πικάντικο μείγμα τόνου κατά μήκος σε όλη την κάτω άκρη του αυτό που είναι τώρα η κορυφή του φύλλου φύκια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Κάνοντας τον τόνο στο κάτω μέρος θα εξασφαλίσει ότι είναι επικεντρωμένη στη μέση και να το σηκώσουμε.
   Η

10. Προσθέστε ένα στρώμα από τα αραιά-φέτες αγγούρι ταινίες στην κορυφή του τόνου. Πασπαλίζουμε με τα ψίχουλα ψωμιού panko. Για γλουτένη πικάντικα ψωμάκια τόνου, παραλείψτε τα ψίχουλα ψωμιού. Το αγγούρι και τα ψίχουλα είναι αυτά που δίνουν τα ρολά τραγανή υφή τους.
    Η

11. Σηκώστε το κάτω άκρο του μπαμπού και σιγά-σιγά γυρίστε μακριά από εσάς. Σταδιακά κυλήστε το χαλί προς την κορυφή μέχρι να σχηματίζει ένα κύλινδρο. Όπως κυλάτε, το φύλλο φύκια, με το ρύζι και τον τόνο, θα κυλήσει και στο εσωτερικό του τάπητα. Tuck η αιχμή του φύλλου φύκια κάτω, αν είναι απαραίτητο.
    Η

12. Αφαιρέστε το χαλί για να απελευθερώσει το ρολό τόνου. Ψεκάστε σουσάμι πάνω από το ρύζι, τότε αφήστε το υπόλοιπο ρολό σούσι για μερικά λεπτά με το ανοικτό άκρο του προσώπου φύκια κάτω.
    Η

13. Μεταφέρετε το ρολό σε ένα ξύλο κοπής. Βρέξτε ένα μακρύ, αιχμηρό μαχαίρι με λίγο νερό.
    Η

14. Κόψτε το ρολό στο μισό χρησιμοποιώντας μακρύ πριόνισμα εγκεφαλικά επεισόδια. Μην πιέζετε προς τα κάτω με το μαχαίρι. Βάλτε τα δύο μισά ρολό σούσι δίπλα στο άλλο και να τέμνεται τους δύο ακόμη φορές, δημιουργώντας έξι κομμάτια. Βρέξτε το μαχαίρι, όπως απαιτείται στο ενδιάμεσο μοσχεύματα, ή σκουπίστε το δίσκο με ένα υγρό πανί.
    Η

15. Γαρνίρετε τα πικάντικα κομμάτια ρολό τόνου με περισσότερα ψίχουλα Panko, σουσάμι ή τα κρεμμυδάκια, όπως επιθυμείτε.
    
    Η