Ο τόνος είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές είδος ψαριού να τρώτε ωμά. Είναι μια εταιρεία και τα λιπαρά ψάρια που έχει μια εξαιρετική γεύση όταν τρώγεται ωμό. Ο τόνος είναι τόσο δημοφιλές, στην πραγματικότητα, ότι η εξαφάνιση ορισμένων ειδών τόνου γίνεται μια σημαντική ανησυχία λόγω της υπεραλίευσης. Υπάρχουν επίσης κάποιες ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τον τόνο. Μια έρευνα των New York Times διαπίστωσε ότι υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες του τόνου που περιέχουν υδράργυρο σε επίπεδα αρκετά υψηλά ώστε να μπορούν να δικαιολογήσουν την απομάκρυνσή τους από την αγορά από τον FDA

Η Σολομός

Σολομός είναι ένα άλλο είδος των ψαριών που είναι πολύ δημοφιλής να τρώτε ωμά. Πριν από την εφεύρεση της ψύξης όμως, σολομός δεν χρησιμοποιήθηκε καθόλου από τους Ιάπωνες ως σούσι ψάρι, λόγω των παρασίτων που θα κάνουν τα ψάρια βρώσιμο αμέσως μετά το ψάρι σκοτώθηκε χωρίς την κατάλληλη αποθήκευση. Σολομός έκτοτε έχει γίνει πολύ δημοφιλής και αν, εν μέρει διότι προσφέρει μια γεύση που είναι μοναδική από πολλές λευκές ποικιλίες ψαριών.
Η
Yellow Tail

με κίτρινη ουρά, επίσης γνωστή ως Ιαπωνικά Amberjack, είναι ένα άλλο καλά άρεσε ωμά ψάρια. Η κίτρινη ουρά βρίσκεται μόνο στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό, αλλά επειδή αυτό περιλαμβάνει την Ιαπωνία, που ιστορικά ήταν πολύ καλή. Σήμερα πολλά από τα Yellow Tail που κάνει τον τρόπο του σε πλάκες, όπως σούσι καλλιεργείται, αν και υπάρχουν ακόμα κάποια με κίτρινη ουρά που αλιεύονται άγρια.

Η Red Snapper

Red Snapper είναι άλλο ένα καλό ψάρι σούσι, αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές ανάμεσα στην Ερυθρά Snapper ότι οι Ιάπωνες θα φάει και η Red Snapper ότι οι Αμερικανοί σερβίρονται στο σούσι. Το παραδοσιακό κόκκινο Snapper είναι επίσης γνωστή ως Ανατολική Nannygai και βρίσκεται στο Νότιο Ειρηνικό, γύρω από τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία. Η Red Snapper οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε είναι διαφορετικά είδη ψαριών βρίσκονται στον Κόλπο του Μεξικού και της νότιας ακτής του Ατλαντικού. Ονόματα μέρος όμως, τα δύο ψάρια είναι πολύ παρόμοια και είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε.
Η