Συνταγή λαχανικών arbi masala στα χίντι;

* Πατάτες – 5 (μεσαίου μεγέθους)

* Κρεμμύδι - 2 (μεσαίο μέγεθος)

* Ντομάτα - 3 (μεσαίου μεγέθους)

* Σκόρδο – 3 ή 4 σκελίδες

* Τζίντζερ – κομμάτι 1 ίντσας

* Πράσινο τσίλι - 2

* κόλιανδρος σε σκόνη – 1 κουτ

* Κόκκινο τσίλι σε σκόνη – 1/2 κουτ

* Κουρκουμάς σε σκόνη - 1/4 κουτ

* Garam masala - 1/2 κουτ

* Λάδι – 2 κ.σ

* Αλάτι - κατά γεύση

Τρόπος παρασκευής:

1. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Επίσης, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την ντομάτα, το σκόρδο και το τζίντζερ.

2. Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Τώρα βγάζουμε τις πατάτες σε ένα πιάτο.

3. Προσθέτουμε λίγο λάδι στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τώρα βγάζετε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο.

4. Τώρα προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τα για λίγα δευτερόλεπτα. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

5. Όταν οι ντομάτες γίνουν μαλακές, προσθέστε τη σκόνη κόλιανδρου, το κόκκινο τσίλι σε σκόνη, τον κουρκουμά σε σκόνη και το garam masala και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα.

6. Τώρα προσθέστε τις μαγειρεμένες πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

7. Το κάρυ πατάτας και κρεμμυδιού είναι έτοιμο. Σερβίρεται με chapatti, paratha ή οποιοδήποτε roti.