Ποια είναι η προέλευση του σούσι;

Το σούσι είναι ένα είδος ιαπωνικής κουζίνας που αποτελείται από ξύδι ρύζι σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, όπως θαλασσινά, λαχανικά και αυγό. Η λέξη "sushi" προέρχεται από την ιαπωνική λέξη "sushi", που σημαίνει "ξινό ρύζι".

Η προέλευση του σούσι εντοπίζεται στον 5ο αιώνα π.Χ. στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου οι άνθρωποι συντηρούσαν ψάρια σε ρύζι που είχε υποστεί ζύμωση ως τρόπο πρόληψης της αλλοίωσης. Αυτή η τεχνική εξαπλώθηκε στην Ιαπωνία τον 8ο αιώνα μ.Χ., και τελικά εξελίχθηκε στη σύγχρονη μορφή σούσι.

Στις πρώτες μέρες του σούσι, θεωρούνταν φαγητό πολυτελείας και το έτρωγαν μόνο οι πλούσιοι. Ωστόσο, τον 19ο αιώνα, το σούσι έγινε πιο προσιτό στο ευρύ κοινό χάρη στην ανάπτυξη εστιατορίων σούσι με ιμάντα μεταφοράς. Σήμερα, το σούσι είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο και θεωρείται ένα από τα πιο εμβληματικά ιαπωνικά φαγητά.