Τι είδους αυγοτάραχο χρησιμοποιούν στο σούσι;

Το αυγοτάραχο σολομού, γνωστό και ως ikura, είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο αυγοτάραχο στο σούσι. Είναι ένα είδος αυγού ψαριού που έχει τυπικά πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Άλλοι τύποι αυγοτάραχου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σούσι περιλαμβάνουν το tobiko (αυγοτάραχο ιπτάμενων ψαριών), το masago (αυγοτάραχο capelin) και το uni (αυγοτάραχο αχινό).