Πώς να κρεοπωλείο μια Τουρκία

σφαγιασμό μια Τουρκία δεν είναι μια δουλειά για όλους, και είναι συχνά καλύτερα να αφεθεί σε έναν επαγγελματία. Ωστόσο, αν έχετε το χώρο και τον εξοπλισμό, δεν πρέπει να φοβόμαστε να δώσει μια δοκιμή. Ένα πρόσφατα σφαγμένα η Τουρκία θα είναι πιο τρυφερό, χυμώδες και γευστικό από οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα κοφτερό μαχαίρι
σχοινί
γυαλιά
μεγάλη κατσαρόλα
ψαλίδια
Πουλερικά Κίνα πένσα
πυρσός προπανίου ή χτύπημα φακό

Οδηγίες
1

Για να σκοτώσει τη γαλοπούλα, κρεμάστε το από τα πόδια του. Κρατήστε το κεφάλι και το ράμφος με το ένα χέρι, όπως σας κόψει το λαιμό της Τουρκίας με το άλλο χέρι. Κόψτε από τη μία πλευρά του λαιμού με το άλλο, αποκόπτοντας τις σφαγίτιδα φλέβα, της τραχείας και των καρωτίδων αρτηριών, όπως σας τραβήξει το μαχαίρι γρήγορα κατά μήκος του λαιμού.
Η 2

Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό έως 145 βαθμούς. Αφήστε τη γαλοπούλα απορροφούν νερό για 45 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το πουλί από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φτερά, αφήνοντας τα μικρά pinfeathers.
Η
3

Μονό το πουλί για να αφαιρέσετε τα φτερά καρφίτσα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα φακό προπανίου ή χτύπημα φακό, αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην πάρει τη φλόγα πολύ ζεστό. Εκτελέστε τη φλόγα γρήγορα σε όλο το γαλοπούλας, ίσα-ίσα για να τσουρουφλίζονται τα pinfeathers. Μερικά από τα φτερά στις άκρες των φτερών μπορεί να χρειαστεί να αφαιρεθεί με μία πένσα.
Η 4

Βάλτε το πουλί του μαστού πάνω σε ένα τραπέζι και κόψτε μεταξύ των αρθρώσεων των γονάτων για να αφαιρέσετε τα πόδια. Αφαιρέστε τα πτερύγια του δέρματος ανάμεσα στα πόδια και γύρω από τον πρωκτό, η οποία θα ανοίξει την κοιλότητα του σώματος. Κόψτε το αδένα κάτω από τον πρωκτό. Να είστε προσεκτικοί για να μην κοπεί κανένα όργανα.
Η 5

Προσεγγίστε μέσα στην κοιλότητα του σώματος και την αφαίρεση των οργάνων, συμπεριλαμβανομένων του ήπατος, της καρδιάς, το στομάχι, τα νεφρά, τον οισοφάγο και την τραχεία. Κρατήστε το συκώτι, την καρδιά και το στομάχι, αν θέλετε να τα μαγειρέψετε, και απορρίψτε το υπόλοιπο.
Η 6

Πλύνετε όλα τα εξαρτήματα καλά πριν τα μαγειρέψετε. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα αμέσως, το πακέτο αυτό και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Η
Η