Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα 18 κιλών σε φούρνο θερμότητας;

Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο φούρνου θερμότητας και τις δυνατότητες που προσφέρει, επομένως είναι απαραίτητο να ανατρέξετε στις οδηγίες ή τις οδηγίες του κατασκευαστή που παρέχονται με τον φούρνο σας. Ωστόσο, εδώ είναι μια γενική οδηγία για το μαγείρεμα μιας γαλοπούλας 18 κιλών σε φούρνο θερμότητας:

1. Ξεπαγώστε σωστά τη γαλοπούλα :

Πριν το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα σας έχει ξεπαγώσει εντελώς. Το ακατάλληλα αποψυγμένο κρέας μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο μαγείρεμα και πιθανούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.

2. Προθερμαίνουμε τον Φούρνο :

Προθερμάνετε τον φούρνο θερμότητας στη συνιστώμενη θερμοκρασία που καθορίζεται στο εγχειρίδιο του φούρνου ή στις οδηγίες συνταγής. Οι φούρνοι συναγωγής λειτουργούν συνήθως σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τους συμβατικούς φούρνους. Μπορεί να είναι περίπου 325°F (163°C) έως 350°F (177°C).

3. Ετοιμάστε την Τουρκία :

Καθαρίστε καλά το εσωτερικό και το εξωτερικό της γαλοπούλας και αφαιρέστε τυχόν εντόσθια ή περιττό λίπος. Στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο καφέ χρώμα του δέρματος. Μπορείτε να επιλέξετε να καρυκεύσετε τη γαλοπούλα με τα μπαχαρικά και τα βότανα που προτιμάτε.

4. Εκτίμηση χρόνου μαγειρέματος :

Χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο τύπο για να υπολογίσετε τον κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος:

- 15 λεπτά ανά λίβρα (0,45 κιλά) για τις πρώτες 4 έως 5 ώρες

- 10 λεπτά ανά λίβρα (0,45 κιλά) στη συνέχεια

Για μια γαλοπούλα 18 λίβρες (8,2 κιλά), ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος θα είναι:

- 4 ώρες x 15 λεπτά/λίβρα =60 λεπτά

- (18 λίβρες - 4 x 4 λίβρες) x 10 λεπτά/λίβρα =140 λεπτά

Έτσι, ο συνολικός εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος στον φούρνο θερμότητας θα ήταν περίπου 3 ώρες και 20 λεπτά (60 λεπτά + 140 λεπτά).

5. Παρακολούθηση θερμοκρασίας :

Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος της γαλοπούλας (συνήθως στο μηρό) χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο. Η γαλοπούλα γίνεται όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C).

6. Σκηνή η Τουρκία :

Για τα τελευταία 20 λεπτά περίπου του μαγειρέματος, τεντώστε χαλαρά τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το υπερβολικό καφέ χρώμα του δέρματος.

7. Αφήστε το να ξεκουραστεί :

Μόλις γίνει η γαλοπούλα, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15-20 λεπτά πριν τη χαράξουμε και τη σερβίρουμε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα μια πιο γευστική και ζουμερή γαλοπούλα.

Να θυμάστε ότι οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλουν λόγω παραγόντων όπως η απόδοση του φούρνου και το μέγεθος και το σχήμα της γαλοπούλας. Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος για να διασφαλίσετε ότι η γαλοπούλα μαγειρεύεται σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία.