Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα αφού έχει ψηθεί για μια ώρα τρεις ώρες αργότερα άλλες δύο λόγω διακοπής ρεύματος;

Όχι, δεν πρέπει να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα αφού έχει ψηθεί για μια ώρα, έχει μείνει στο ψυγείο για τρεις ώρες και στη συνέχεια ψηθεί για άλλες δύο ώρες λόγω διακοπής ρεύματος. Αυτός είναι ένας κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων και μπορεί να οδηγήσει σε τροφιμογενείς ασθένειες. Να γιατί:

1. Ανάπτυξη βακτηρίων :Όταν μια μαγειρεμένη γαλοπούλα αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Τα βακτήρια μπορεί να διπλασιάζονται κάθε 20 λεπτά στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας (40°F έως 140°F). Μετά από τρεις ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, η γαλοπούλα είναι πιθανό να έχει συσσωρεύσει σημαντική βακτηριακή ανάπτυξη.

2. Ανεπαρκής αναθέρμανση :Το μαγείρεμα της γαλοπούλας για άλλες δύο ώρες μετά τη διακοπή ρεύματος μπορεί να μην είναι αρκετό για να εξασφαλιστεί η καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων που θα μπορούσαν να έχουν αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του τριών ωρών. Το USDA συνιστά το ζέσταμα των υπολειμμάτων σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων.

3. Πιθανή αλλοίωση :Το να αφήσετε μια μαγειρεμένη γαλοπούλα εκτός ψυγείου για τρεις ώρες μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία αλλοίωσης. Το χαλασμένο φαγητό μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο και διάρροια εάν καταναλωθεί.

4. Τρομογενής ασθένεια :Η κατανάλωση μιας γαλοπούλας που έχει υποστεί λάθος χειρισμό ή έχει ξαναζεσταθεί ανεπαρκώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας. Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά και μπορεί να απαιτούν ιατρική φροντίδα.

Για την ασφάλεια των τροφίμων, είναι καλύτερο να πετάξετε οποιαδήποτε μαγειρεμένη γαλοπούλα που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από δύο ώρες. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν η γαλοπούλα είναι ασφαλής για κατανάλωση, καλό είναι να είστε προσεκτικοί και να την απορρίψετε.