Πώς να καπνίσει ένα Venison Ψαρονέφρι

Venison είναι ένα πολύ γευστικό κρέας, παρά χορτοφαγική διατροφή ενός ελαφιού. Αυτή η δίαιτα κάνει venison ένα δημοφιλές υγιεινό κρέας επειδή είναι τόσο φτωχό. Venison είναι επίσης εύκολο με την εποχή, αντιστοίχιση και με βότανα, μπαχαρικά και μαρινάτα που επίσης πάει καλά με βοδινό και χοιρινό κρέας.
καπνίζοντες ελαφιού εμποτίζει γεύσεις στο κρέας και μπορεί να το κάνει ζουμερό και τρυφερό. Ωστόσο, λόγω της έλλειψης ελαφιού του λίπους, πρέπει να λαμβάνονται ειδικές προφυλάξεις για να εξασφαλίζεται ότι δεν θα στεγνώσει
. Ό, τι χρειάζεστε
Venison φιλέτο
Foil
Μαχαίρι
καπνιστής
Μεγάλη πετσέτα

Μικρό, μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα
Πριονίδι
Νερό
Αγαπημένη κρέας τρίψτε
Η Οδηγίες

1. Έναρξη σας καπνιστής, υποβόσκει ροκανίδια έως περίπου 180 βαθμούς Φαρενάιτ. Διαδώστε αλουμινόχαρτου πάνω στο ράφι του καπνίσματος και σακί τρύπες σε αυτό, ώστε ο καπνός μπορεί να φτάσει το κρέας.
   .
   Η

2. Τρίψτε το αγαπημένο ξηρό τρίψιμο σας πάνω από το φιλέτο και να το θέσει στην κορυφή της το φύλλο. Συγκεντρώστε το φύλλο χαλαρά γύρω από το κρέας για να βοηθήσει γεύσεις παγίδα και την υγρασία.
   Η

3. Γεμίστε ένα μικρό, μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι με νερό και να το θέσει κοντά στο φιλέτο. Το νερό θα εξατμιστεί και να δημιουργήσει υγρασία στο καπνιστής που θα βοηθήσει να κρατήσει το φιλέτο ζουμερά.
   Η

4. Κλείστε τον καπνιστή και αφήστε το φιλέτο να μαγειρέψουν για περίπου μία ώρα και ένα μισό. Ανοίξτε τον καπνιστή και φέτα στο κρέας λίγο. Αν οι χυμοί σαφή, πάρτε το κρέας του καπνιστή και τυλίξτε το σε μια μεγάλη πετσέτα. Αν όχι, αφήστε το κρέας στο καπνιστής για άλλη μία ώρα.
   Η

5. Αφήστε το φιλέτο να ξεκουραστεί για περίπου μια ώρα. Φροντίστε να είναι ζεστό στην πετσέτα, δίνοντας περισσότερη πετσέτες πάνω αν είναι απαραίτητο. Αφήνοντας το υπόλοιπο κρέας θα επιτρέψει στους χυμούς του να διαρρεύσει πίσω στο κρέας.
   Η