Πώς να κάνετε Venison Σαλάμι

Μαθαίνοντας πώς να κάνει ελαφιού σαλάμι είναι στην πραγματικότητα πιο εύκολο απ 'όσο ακούγεται. Ενώ οι ελιτιστές σαλάμι μπορεί να επιμένουν ότι έχετε ένα πολύ ακριβό εξοπλισμό σαν ηλεκτρική μηχανή κοπής κιμά, μια γεμιστή λουκάνικο, αλλαντικών και ένα ντελικατέσεν του τεμαχιστή, εσείς δεν το χρειάζεστε. Είναι δυνατόν να κάνει νόστιμα ελαφιού σαλάμι πολύ ανέξοδα και εύκολα.
, Τι χρειάζεστε
£ 3. εδάφους ελαφιού
£ 1 χοιρινό κιμά
4 κουταλιές της σούπας. άλας σκλήρυνσης
2 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουτ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κουτ. πιπέρι, χοντροκομμένο
2 κουτ. πάπρικα
2 κουτ. κίτρινο σπόρους μουστάρδας
2 φλιτζάνια νερό
Βαρέα αλουμινόχαρτο
μεγάλο cookie ή ταψί

Μπορείτε να κάνετε Venison Σαλάμι

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σκεπάστε το μπολ και τοποθετήστε στο ψυγείο για 24 ώρες.
   Η

2. Αφαιρέστε από το ψυγείο και ζυμώνουμε όπως θα κάνατε ζύμη ψωμιού για 4-5 λεπτά. Σκεπάστε το μπολ και πάλι και να επιστρέψετε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες.
   Η

3. Αφαιρέστε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο και για άλλη μια φορά ζυμώνουμε το μείγμα του κιμά για 4-5 λεπτά. Επιστροφή στο ψυγείο στην ψύχρα για 30 λεπτά.
   Η

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° F, ενώ μπορείτε να διαιρέσουν το μίγμα σε τέσσερα ίσα μέρη και να διαμορφώσει σε κορμούς περίπου 4 ίντσες σε διάμετρο.
   
   

5. Τοποθετήστε κάθε καταγραφής στο κέντρο του ένα φύλλο αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο για να τυλίξει γύρω από το πηνίο και πτύχωση σε κάθε άκρο.
   Η

6. Τοποθετήστε το τυλιγμένο καρβέλια σε ένα μεγάλο ταψί ή ένα μπισκότο καλυμμένη με φύλλο. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 3 ώρες, γυρίστε τα "κούτσουρα" πάνω και ψήνουμε για άλλα 3 ώρες ή μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος επαληθεύει ότι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει σε 162 ° F.
   Η

7. Αφαιρέστε από το φούρνο, ξεδιπλώνω τα κούτσουρα σαλάμι και τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και να απορροφήσουν το πλεονάζον λιπαντικό. Μόλις στραγγισμένο, κούτσουρα θέση σαλάμι στο ψυγείο για να χαλαρώσω τη διάρκεια της νύχτας.
   Η

8. Το σαλάμι ελαφιού είναι τώρα έτοιμο να τεμαχιστεί και να σερβιριστούν.
   Η