Τι είναι το μοσχαρίσιο εσκαλόπι;

Το μοσχαρίσιο μοσχαράκι είναι μια λεπτή κοτολέτα μοσχαρίσιου κρέατος, συνήθως από το μπούτι ή την οσφυϊκή χώρα, που κοπανίζεται λεπτό και στη συνέχεια μαγειρεύεται, συχνά με τηγάνισμα ή ψήσιμο στη σχάρα. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές ευρωπαϊκές κουζίνες και συχνά σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες, όπως μια σάλτσα μανιταριών ή μια σάλτσα λευκού κρασιού. Το escalope μοσχαρίσιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε άλλα πιάτα, όπως μοσχαρίσιο Parmigiana ή μοσχαρίσιο saltimbocca.