Σαμπάνια έχει κατηγοριοποιηθεί είτε ως blanc de blanc ή blanc de noir. Αυτό καθορίζει τον τύπο των σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του. Blanc de Blanc είναι κατασκευασμένο από Chardonnay σταφύλια, ενώ blanc de noir είναι κατασκευασμένο από το Pinot Noir και Pinot Meunier σταφύλια. Rose σαμπάνια γίνεται με την ανάμειξη ένα μικρό ποσό το Pinot Noir κρασί με σαμπάνια για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ ροζ χρώμα. Blanc de Blanc champange είναι ελαφρύτερο και πιο ευκρινείς από την πληρέστερη σώμα blanc de noir.

Η γλυκιά ή Στεγνό

Champagne μπορεί να είναι πολύ ξηρός, brut, sec ή demi- Sec. Εξαιρετικά ξηρό σημαίνει ότι η σαμπάνια δεν έχει καμία πρόσθετη ζάχαρη προστίθεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Brut έχει πολύ λίγη ζάχαρη προστίθενται, ή λιγότερο από 1 1/2 τοις εκατό του συνολικού όγκου. Sec είναι γλυκιά, ακόμη και αν η λέξη σημαίνει ξηρά στα γαλλικά, και μπορεί να περιέχει έως 4 τοις εκατό ζάχαρη. Demi-sec έχει την πιο ζάχαρη σε ποσοστό μέχρι και 8 τοις εκατό του συνόλου των περιεχομένων της φιάλης.

Η Σοδειές

Champagne μπορεί είτε να είναι εκλεκτής ποιότητας ή μη-τρύγου. Vintage σημαίνει ότι όλα τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για τη συγκεκριμένη σαμπάνια προέρχονταν από σταφύλια που έχουν συγκομιστεί σε ένα χρόνο. Μη Vintage σημαίνει ότι τα σταφύλια που θα μπορούσαν να έχουν έρθει από κάθε χρόνου. Vintage σαμπάνια είναι συνήθως πιο ακριβά, λόγω αυτού του γεγονότος, γιατί όχι εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια δεν έχει ημερομηνία. Αυτό καθιστά ακόμη πιο δύσκολο να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα για να εξυπηρετήσει σε μεταγενέστερη ημερομηνία, επειδή η αρχική ημερομηνία είναι άγνωστη.

Άλλα αφρώδη κρασιά

Άλλες περιοχές ο κόσμος έχει αφρώδεις οίνους της ίδιας ποιότητας με σαμπάνια. Η Ισπανία, η Ιταλία, η Γερμανία και η Νότια Αφρική έχουν αφρώδη κρασιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της σαμπάνιας. Αυτά τα κρασιά διαφέρουν σε γεύση και το κόστος, αλλά είναι συχνά συγχέεται με σαμπάνια και όταν εξυπηρετούνται. Αληθινή εραστές σαμπάνιας συνειδητοποιήσουμε ότι σαμπάνια έρχεται από ένα πολύ συγκεκριμένο μέρος του κόσμου και την αξία του γεγονότος ότι η θερμοκρασία, το έδαφος και τα σταφύλια της περιοχής δημιουργούν ένα συγκεκριμένο προϊόν.
Η