Στο Larousse Gastronomique τι αντιπροσωπεύουν οι 100 πιέτες σε toque blanche και σελίδα;

Οι 100 πιέτες στο toque blanche (καπέλο του σεφ) και το toque page (καπέλο ζαχαροπλαστείου) δεν αντιπροσωπεύουν κάτι συγκεκριμένο. Αντίθετα, οι πιέτες είναι απλώς ένα παραδοσιακό σχεδιαστικό στοιχείο που αποτελεί μέρος αυτών των εμβληματικών γαστρονομικών ενδυμάτων για πολλά χρόνια.